Món Sườn rim mặn ngọt này làm cũng không mất nhiều thời gian, nguyên liệu lại đơn giản chủ yếu là sự kết hợp của những gia vị rất Việt Nam, ăn đưa cơm và là món ăn ưa thích của các thành viên trong gia đình.
Danh Mục
Nguyên liệu làm Sườn rim mặn ngọt
- 300 – 500 gram Sườn
- Gia vị ướp: hành, tỏi, tiêu, mắm, muối, đường nâu
- Đường trắng
- Tương ớt
- Mỡ lợn
- Nước mắm
Chế biến Sườn rim mặn ngọt
- Sườn rửa sạch với nước lạnh, chần qua nước sôi cho sườn bớt hôi và sạch hơn, rửa lại để ráo nước
- Cho 2 thìa mỡ lợn vào chảo, rán sườn qua rồi gắp ra đĩa (không rán kĩ quá) (Sườn nên rán qua để chảy bớt mỡ và để thịt săn lại ngon hơn nhiều)
- Cho tỏi băm, hành băm vào phần mỡ rán sườn đảo đều cho thơm
- Ướp sườn với hành tỏi phi thơm + ½ thìa muối + 1 thìa nước mắm + 1 thìa tiêu + 1 thìa đường nâu. Đảo đều và uớp từ 30 – 40 phút
- Dùng chảo sâu lòng hoặc nồi nhỏ cho 1 thìa đường cùng 1 thìa nước lọc vào thắng màu, khi đường chuyển màu cánh gián thì cho sườn vào đảo đều
- Thêm nước xâm xấp mặt sườn, nêm lại nươc sốt với 1 thìa nước mắm + ½ thìa đường + 2 thìa tương ớt (nếu ăn cay), sau đó đun ở lửa vừa khoảng 30 phút để sườn mềm và nước sốt sánh lại là hoàn thành rồi.
- Ăn kèm với cơm nóng rất ngon luôn mọi người nhé. Chúc mọi người ngon miệng với “tác phẩm” của mình!
