Cách nấu Hủ tiếu xào Thái Lan (Pad Thai) đơn giản tại nhà

Nguyên liệu làm Hủ tiếu xào Thái Lan – Pad Thai

cach nau hu tieu xao thai lan pad thai 5 - Cách nấu Hủ tiếu xào Thái Lan (Pad Thai) đơn giản tại nhà

 

  • 200 gram Phở khô hoặc phở ăn liền
  • 80 gram tôm nõn (nên dùng tôm thẻ, sú nguyên con sẽ ngon & đẹp hơn)
  • 2 bìa đậu hũ
  • 50 gram lạc
  • 15 gram đường thốt nốt tươi
  • 10 gram nước lọc (nếu dùng đường khô thì 15 gram)
  • 10 ml nước mắm (tăng nếu bạn ăn mặn)
  • 20 gram cốt me
  • Hẹ, giá, ớt khô xay, đậu phộng rang, chanh

Cách nấu Hủ tiếu xào Thái Lan – Pad Thai

Bước 1: Chuẩn bị Sợi padthai

  • Thực ra nó là sợi hủ tiếu của mình thôi chứ ko có gì đặc biệt. Các bạn dùng phở khô hay phở ăn liền đều được, ngoài ra có thể sử dụng bánh đa trắng sợi to của Hải Phòng hay hủ tiếu khô Sa Đéc
  • Mình dùng phở ăn liền hoặc vắt phở khô ngâm nước lạnh 7 – 8 phút rồi để ráo sẽ được 100 – 120 gram thành phẩm vừa đủ 1 phần. Nhớ phải để ráo nước không lúc xào sẽ bị nát nha.

Bước 2: Chuẩn bị Sauce/Sốt xào Padthai

cach nau hu tieu xao thai lan pad thai 3 - Cách nấu Hủ tiếu xào Thái Lan (Pad Thai) đơn giản tại nhà

 

  • Sauce mình sử dụng là sauce truyền thống với đường thốt nốt, nước mắm, nước lọc & cốt me
  • Me các bạn dùng nước me đóng hộp hay mua xe ngào về ngâm nước sôi lọc cặn lấy cốt đều được. Nếu không có đường thốt nốt thì sử dụng tạm đường cát, mía, đen cũng ổn
  • Tỉ lệ pha trộn cho 1 lần xào/phần: 15 gram đường thốt nốt tươi + 10 gram nước lọc + 10 gram nước mắm + 20 gram cốt me (theo mình các bạn nên x 5 định lượng rồi cất tủ lạnh để sử dụng vào các lần sau cho tiện)
  • Trộn đều, khuấy cho tan. Nếu pha nhiều để tủ lạnh thì cho lên bếp đun rồi để nguội, bảo quản trong ngăn mát thoải mái.

Bước 3: Chế biến Hủ tiếu xào Thái Lan – Pad Thai

  • Lạc rang chín vừa lửa, ủ trong khăn dày để lạc tự chín bên trong mà không cháy ngoài. Sau 15 – 20 phút thì lấy ra sát bỏ vỏ, sử dụng cối giã hoặc máy xay vừa, hột lạc vỡ làm 2 – 3 mảnh là được
  • Bắc chảo lên cho dầu nóng, đậu hũ cắt miếng vừa ăn và chiên vàng giòn các mặt
  • Hẹ cắt khúc 3 – 4 cm xào chung & nguyên cây để trang trí
  • Giá 1 phần xào chung 1 phần trang trí
  • Làm nóng chảo cho tôm vào chiên chín rồi cho ra 1 bát, cho vào đó ½ – 1 muỗng sauce padthai để nghỉ cho gia vị ngấm vào tôm ăn sẽ ngon hơn

cach nau hu tieu xao thai lan pad thai 4 - Cách nấu Hủ tiếu xào Thái Lan (Pad Thai) đơn giản tại nhà

 

  • Phi hành đảo đậu lại để giòn sau đó cho trứng vào đảo chín rồi cho bánh vào, cho 2 – 3 muỗng canh sauce padthai vào đảo 1 chút cho sợi bánh mềm rồi tắt bếp, cho tôm, hẹ giá vào đảo đều là xong
cach nau hu tieu xao thai lan pad thai 2 - Cách nấu Hủ tiếu xào Thái Lan (Pad Thai) đơn giản tại nhà
Xào xong gắp ra đĩa
  • Trình bày ra đĩa đơn giản như hình. Khi ăn trộn đều nguyên liệu & vắt chanh.

cach nau hu tieu xao thai lan pad thai - Cách nấu Hủ tiếu xào Thái Lan (Pad Thai) đơn giản tại nhà

cach nau hu tieu xao thai lan pad thai 1 - Cách nấu Hủ tiếu xào Thái Lan (Pad Thai) đơn giản tại nhà

 

Cách làm bánh tôm Hồ Tây bằng bột chiên giòn

Bánh tôm là một trong những món ăn nổi tiếng của Hồ Tây, Hà Nội. Tuy nhiên không phải lúc nào bạn cũng có thể đến đây để thưởng thức. Vậy nên hôm nay Bếp 360 muốn chia sẻ cách làm bánh tôm chiên giòn đơn giản và dễ ăn, có thể dùng trong những ngày chán cơm nhé!

cach lam banh tom ho tay - Cách làm bánh tôm Hồ Tây bằng bột chiên giòn

cach lam banh tom ho tay - Cách làm bánh tôm Hồ Tây bằng bột chiên giòn

Nguyên liệu làm bánh tôm

  • 300g tôm (các bạn mua tôm vừa, không quá to không quá nhỏ nhé)
  • 300g bột chiên, bột nghệ
  • 300ml bia, 100ml nước lạnh
  • 500g khoai lang
  • Đu đủ xanh, cà rốt, tỏi, rau sống ăn kèm
  • Muối, gia vị, hạt tiêu, nước mắm, đường

cach lam banh tom ho tay 5 - Cách làm bánh tôm Hồ Tây bằng bột chiên giòn

Các bước làm bánh tôm chiên giòn

– Tôm cắt bớt phần râu và chân, giữ lại đầu và đuôi. Rửa sạch, để ráo nước. Sau đó đem tôm ướp với ½ thìa cafe gia vị, tiêu và tỏi băm, sau đó đậy kín cho vào ngăn mát tủ lạnh.

– Đu đủ, cà rốt rửa sạch rồi gọt vỏ, thái mỏng. Trộn cà rốt, đu đủ với giấm táo và tỏi cho giòn.

– Bột cho vào tô trộn với ½ thìa café bột nghệ, 1 thìa café đường, chút muối. Đổ từ từ bia và nước lạnh vào hòa với bột rồi để bột nghỉ 30 – 40 phút.

cach lam banh tom ho tay 3 - Cách làm bánh tôm Hồ Tây bằng bột chiên giòn

 

– Khoai lang gọt vỏ, thái hình que, ngâm vào nước lạnh pha muối cho ra bớt nhựa. Vớt khoai ra xả qua nước lạnh rồi để ráo.

– Nhúng khoai và tôm vào bột. Dùng 1 chiếc muôi nông gắp khoai và tôm lên, bạn không nên cho quá nhiều bột vào chiên. Cho vào chảo dầu nóng già chiên bánh đến khi vàng. Nếu chưa ăn luôn bạn có thể chiên non một chút, khi ăn thì chiên thêm lần nữa cho bánh vàng giòn. Bánh chín gắp ra rổ có lót giấy thấm dầu.

cach lam banh tom ho tay 4 - Cách làm bánh tôm Hồ Tây bằng bột chiên giòn

 

– Pha nước mắm chua ngọt: cứ 1 thìa nước mắm thì cho 1 thìa đường, 5 thìa nước, chua tùy khẩu vị nhưng thường cho 1 thìa nước cốt chanh với tỷ lệ trên, thêm tỏi và ớt băm vào.

cach lam banh tom ho tay 2 - Cách làm bánh tôm Hồ Tây bằng bột chiên giòn

– Dọn bánh ăn kèm với nước chấm và rau sống.

cach lam banh tom ho tay 1 - Cách làm bánh tôm Hồ Tây bằng bột chiên giòn

 

Nếu đang sinh sống tại Hà Nội, bạn nhất định phải đến Hồ Tây để thưởng thức món ngon từ tôm này nhé. Hoặc với công thức mà Bếp 360 vừa chia sẻ, bạn hoàn toàn có thể dễ dàng làm tại nhà và ăn bất cứ bữa nào trong ngày cùng với người thân của mình. Đừng quên lưu lại công thức và trổ tài khi có dịp nhé. Chúc các bạn thành công!

Cách làm Chả cốm làng Vòng thơm ngon “nhức nhối”

Nguyên liệu làm Chả cốm làng Vòng

cach lam cha com lang vong 2 - Cách làm Chả cốm làng Vòng thơm ngon "nhức nhối"

 

  • 100 gram Cốm tươi hoặc cốm khô
  • 300 gram Giò sống
  • 150 gram Thịt xay (Chọn thịt có lẫn chút mỡ để chả không bị khô)
  • 1 củ Hành tím băm nhuyễn
  • Tiêu, nước mắm ngon, nêm gia giảm tùy ý (cũng không nên cho nhiều loại gia vị quá làm mất vị đặc trưng của cốm)
  • Dầu ăn
  • Lá sen

Cách làm Chả cốm làng Vòng

  • Cốm tươi thì rửa sạch để ráo không cần ngâm, còn cốm khô rửa sạch ngâm khoảng 5 – 10 phút rồi vớt ra để ráo

cach lam cha com lang vong 5 - Cách làm Chả cốm làng Vòng thơm ngon "nhức nhối"

 

  • Lá sen rửa sạch bằng nước rồi để ráo
  • Trộn hỗn hợp giò sống, thịt xay, hành và gia vị hạt tiêu nước mắm cho thật đều. Sau đó cho cốm vào tiếp tục đảo để hỗn hợp hòa quyện vào nhau. Nếu muốn hỗn hợp cốm – thịt được trộn đều, các bạn nên dùng tay để trộn

cach lam cha com lang vong 7 - Cách làm Chả cốm làng Vòng thơm ngon "nhức nhối"

 

  • Khi trộn nên cho thêm một thìa dầu ăn, sau đó dùng thìa quết đều bề mặt, cho vào ngăn mát tủ lạnh thêm 30 phút để hạt cốm nở hết cỡ

cach lam cha com lang vong 8 - Cách làm Chả cốm làng Vòng thơm ngon "nhức nhối"

 

  • Lấy ra khỏi tủ lạnh, chia và nắm viên chả thành các viên tròn và ấn hơi dẹt xuống. Sau đó, gói trong lá sen đã được thoa 1 ít dầu và mang đi hấp chín. Việc hấp những viên chả viên với lá sen sẽ làm cho món ăn mang hương thơm đặc trưng
  • Đun nước sôi, đặt xửng hấp lên và hấp chả trong khoảng 5 – 10 phút
cach lam cha com lang vong 3 - Cách làm Chả cốm làng Vòng thơm ngon "nhức nhối"
Mình nặn hình trái tim theo mong muốn con gái!
  • Chả đã hấp chín lấy ra để nguội bớt
  • Lấy chả đã hấp, rán trong dầu nóng cho vàng đều hai mặt là được

cach lam cha com lang vong 4 - Cách làm Chả cốm làng Vòng thơm ngon "nhức nhối"

 

  • Và giờ thì cho lên đĩa thái miếng hoặc để nguyên miếng, trang trí tùy thích thưởng thức cùng bún đậu mắm tôm thì thôi rồi!
  • Nếu làm nhiều chiên xong để nguội rồi bọc túi hoặc hộp kín cấp ngăn đông, khi ăn thì rã đông và chiên.

cach lam cha com lang vong - Cách làm Chả cốm làng Vòng thơm ngon "nhức nhối"

 

cach lam cha com lang vong 1 - Cách làm Chả cốm làng Vòng thơm ngon "nhức nhối"

 

cach lam cha com lang vong 6 - Cách làm Chả cốm làng Vòng thơm ngon "nhức nhối"

Cách làm Thịt Lợn cuộn hành sả nướng béo ngậy, giòn tan

Nguyên liệu làm Thịt Lợn cuộn hành sả nướng

  • 1 kg thịt ba chỉ (chọn miếng tương đối vuông vắn, có phần mỡ và nạc hợp lý, ko cần miếng có phần thịt quá dày)
  • 4 gram muối hồng hoặc 1 thìa cà phê muối thường
  • 2 cây sả
  • 2 – 3 cọng hành lá
  • ½ gói bột húng lìu (Mình thích dùng húng lìu vì nhiều loại ngũ vị hương bây giờ mùi hắc và họ hay cho cả bột nghệ)

thit lon cuon hanh sa nuong 2 - Cách làm Thịt Lợn cuộn hành sả nướng béo ngậy, giòn tan

 

Cách làm Thịt Lợn cuộn hành sả nướng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Rửa sạch miếng thịt ba chỉ, làm sạch lông nếu còn sót. Để ráo nước
  • Hành, sả đập dập.

thit lon cuon hanh sa nuong 4 - Cách làm Thịt Lợn cuộn hành sả nướng béo ngậy, giòn tan

 

Bước 2: Chế biến Thịt lợn cuộn hành sả nướng

  • Khứa nhẹ mặt bên trong miếng thịt dọc theo chiều định cuốn. Chỉ cần khứa đứt phần thịt nạc là được
  • Rắc muối rồi xoa đều. Sau đó xoa tiếp bột húng lìu. Riêng phần bì ko cần xoa

thit lon cuon hanh sa nuong 3 - Cách làm Thịt Lợn cuộn hành sả nướng béo ngậy, giòn tan

 

  • Đặt hành, sả song song với các rãnh thịt đã khứa rồi cuộn miếng thịt lại

thit lon cuon hanh sa nuong 5 - Cách làm Thịt Lợn cuộn hành sả nướng béo ngậy, giòn tan

 

thit lon cuon hanh sa nuong 6 - Cách làm Thịt Lợn cuộn hành sả nướng béo ngậy, giòn tan

 

  • Dùng dây dù hoặc lạt buộc chặt để cố định miếng thịt. Cắt bớt phần hành, sả thừa

thit lon cuon hanh sa nuong 7 - Cách làm Thịt Lợn cuộn hành sả nướng béo ngậy, giòn tan

 

thit lon cuon hanh sa nuong 8 - Cách làm Thịt Lợn cuộn hành sả nướng béo ngậy, giòn tan

 

  • Lót giấy bạc và đặt cuộn thịt vào lò nướng hoặc nồi chiên ko dầu
  • Nướng 30 phút với mức nhiệt 160 độ C. Đây là bước có tác dụng như việc sấy khô bì trước khi tăng nhiệt để làm bì giòn và thịt chín

thit lon cuon hanh sa nuong 9 - Cách làm Thịt Lợn cuộn hành sả nướng béo ngậy, giòn tan

 

  • Sau đó tăng nhiệt lên 200 độ C và nướng tiếp 30 phút nữa là bì sẽ vàng giòn
  • Trong quá trình nướng lần 2 bạn chọc 1 lỗ nhỏ ở giấy bạc để thịt chảy bớt mỡ. Nhờ vậy bì sẽ giòn hơn mà ko gây ngán

thit lon cuon hanh sa nuong - Cách làm Thịt Lợn cuộn hành sả nướng béo ngậy, giòn tan

 

  • Nên lật cả mặt dưới miếng thịt lên nướng để phần bì được nở giòn đều
  • Thịt nướng xong cần đợi thịt nghỉ khoảng 10 phút để miếng thịt khóa nước ngọt lại rồi mới thái. Vì nếu thái luôn lúc nóng là thịt dễ bị khô do chảy nhiều nước.

thit lon cuon hanh sa nuong 11 - Cách làm Thịt Lợn cuộn hành sả nướng béo ngậy, giòn tan

 

3 Cách nấu nước lá tía tô – Uống nước lá tía tô có tác dụng gì?

Tác dụng của lá tía tô

Tác dụng làm trắng da

Trong lá tía tô có chứa hoạt chất Priseril, nhờ vậy khi uống nước lá tía tô giúp làm trắng da. Lý do Priseril có tác dụng cải thiện màu sắc da, thanh lọc và loại bỏ các tế bào chết, làm da trắng sáng và đều màu hơn.

Tác dụng ngăn ngừa lão hóa

Vì sao uống nước lá tía tô lại giúp ngăn ngừa lão hóa – Vì trong thành phần của lá tía tô có chứa Vitamin E, đây là dưỡng chất có tác dụng làm đẹp rất tốt, tăng cường độ ẩm cho da, giúp da căng, mịn màng và tươi trẻ.

Ngoài ra, lá tía tô còn có chứa hàm lượng chất chống oxy hóa cao như acid alpha-lineolic, quercetin, luteolin, perilla và rosmarinic acid giúp làm chậm quá trình lão hóa.

Hỗ trợ điều trị bệnh gout

Chiết xuất n-butanol trong lá tía tô gây ức chế enzyme xanthine oxidase – làm giảm acid uric (axit uric) gây ra bệnh Gout.

Hỗ trợ điều trị hen suyễn

Như đã nói ở trên, lá tía tô chứa các chất chống oxy hóa nên có tác dụng làm giảm tổn thương mà các gốc tự do gây trong ra trong quá trình phát sinh bệnh hen phế quản.

Lá tía tô cũng chứa thành phần như luteolin, có tác dụng kiểm soát và ngăn ngừa bệnh hen suyên

Tác dụng trị mẩn ngứa, nổi mề đay

Uống nước lá tía tô có tác dụng giảm cảm giác ngứa ngáy, buồn bực do nổi mề đay. Phần bã lá tía tô sau khi nấu nước, đắp lên vùng da nổi mề đay cũng có tác dụng giảm ngứa, loại bỏ nổi mẩn mề đay.

Hỗ trợ điều trị bệnh về dạ dày

Trong lá tía tô có 2 hoạt chất glucosamine và tanin có tính kháng viêm cao, nhờ các hoạt tính chống oxy hóa cũng sẽ giúp mau lành các vết thương do tổn thương dạ dày.

Tác dụng giảm cân

Lá tía tô có nhiều chất xơ, khoáng chất, protein thực vật và vitamin giúp đẩy nhanh chuyển hóa và trao đổi chất trong dạ dày. Vì vậy, uống nước lá tía tô sẽ giúp tăng hoạt động đào thải chất thải, tăng hoạt động đốt cháy mỡ thừa.

Cách nấu nước lá tia tô với muối

Nguyên liệu

  • 200g lá tía tô tươi
  • 1/2 muỗng cafe muối
  • 1 quả chanh tươi

Cách nấu

Mớ lá tía tô mua về giữ nguyên, đem rửa sạch cả thân lá, sau đó cắt thành từng đoạn dài chừng 1 ngón tay rồi cho vào nồi với khoảng 2 lít nước.

Đun sôi khoảng 5 phút thì tắt bếp, ủ trong khoảng 15-20 phút cho các tinh chất trong lá tía tô tiết hết ra.

Sau khi ủ nước xong, vắt nước cốt chanh vào nồi nước lá tía tô, không vứt vỏ đi mà bỏ cả vỏ chanh vào nồi nước. Thêm 1/2 muỗng cafe muối vào, khuấy đều cho tan.

Lọc lấy nước bỏ bã, cho nước tía tô vào bình và bảo quản trong tủ lạnh. Dùng trong ngày.

nuoc tia to co tac dung gi - 3 Cách nấu nước lá tía tô - Uống nước lá tía tô có tác dụng gì?

 

Cách nấu nước lá tía tô đơn giản

Nguyên liệu

  • 200g tía tô tươi
  • 1 quả chanh
  • 2 lít nước

Cách nấu

Chọn mua tía tô hữu cơ, nếu tự trồng được là tốt nhất. Đảm bảo lá tía tô sạch, không có thuốc trừ sâu. Để đảm bảo trước khi nấu, hãy ngâm lá tía tô trong nước muối loãng 15 phút, sau đó rửa sạch.

Cắt nhỏ hoặc vò lá tía tô rồi cho 2l nước, đun sôi trong khoảng 3 phút rồi tắt bếp. Om nước lá tía tô 20 phút.

Để nước lá tía tô nguội, vắt chanh vào và thả vỏ thanh vào, khuấy cho chanh và nước tía tô hòa trộn. Chắt lấy nước cốt cho vào bình, bỏ xác tía tô và chanh.

Nước tía tô đường phèn

Dùng nước tía tô + chanh đã làm ở trên, cho thêm đường phèn vừa đủ uống, khuấy cho tan và cho vào tủ lạnh bảo quản, uống trong ngày.

Nước tía tô mật ong

Sau khi đun xong nước lá tía tô, đợi nước lá tía tô nguội chắt lấy nước cho vào hũ thủy tinh, bỏ xác tía tô. Sau đó không cho chanh như cách làm ở trên mà cho mật ong vào để dùng.

Lưu ý: Chỉ nên đun sôi nước tía tô 3-5 phút, sau đó tắt bếp và ủ lá tía tô. Đun quá lâu khiến các tinh dầu trong lá tia tô bị phân hủy, sẽ làm giảm hoặc mất tác dụng của nước tía tô.

Lưu ý khi uống nước lá tía tô

Uống nước lá tía tô có tốt không?

Uống nước lá tía tô có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe, tuy nhiên không nên lạm dụng.

Nếu uống quá nhiều nước lá tía tô, dễ dẫn đến đầy bụng, khó tiêu. Mỗi ngày nên uống 2 – 3 ly nước lá tía tô, chia nhỏ uống trong ngày hoặc uống trước bữa ăn 30 phút.

cach nau nuoc la tia to - 3 Cách nấu nước lá tía tô - Uống nước lá tía tô có tác dụng gì?

 

Khi nào nên uống nước lá tía tô?

Uống nước lá tía tô nhiều tác dụng, trong đó giúp tăng đề kháng cơ thể. Vì vậy chia nhỏ uống trong ngày rất tốt cho cơ thể.

Nếu uống nước tía tô để giảm cân, hãy uống trước bữa ăn 30 phút để làm giảm lượng thức ăn sẽ ăn và ngăn ngừa hấp thu chất béo trong quá trình dạ dày hoạt động.

Nếu uống nước tía tô cho mục đích khác, bạn có thể chia nhỏ ra uống nhiều đợt trong ngày là được nhé.

Nước tía tô dùng trong bao lâu?

Chỉ nên sử dụng nước tía tô trong ngày, nghĩa là khi đun xong bạn nên dùng hết ngay trong ngày. Vì vậy hãy căn cứ lượng uống của các thành viên trong gia đình để nấu nước.

Nên bảo quản nước lá tía tô trong tủ lạnh nếu không dùng, tránh cho các chất trong lá tía tô bị thay đổi do tác động của nhiệt độ môi trường.

Cách nấu chè cốm hạt sen thơm ngon chuẩn vị Hà Nội

Nhân tiết lập thu, mình bày biện một chút quà của mùa, người xưa hay gọi là “thời trân”. Mùa thu xứ Bắc có hoa cúc, cốm xanh, thị vàng? Gói cốm tươi ngọt mềm, thưởng thức xong bạn có thể đem làm chè cốm, xôi cốm, bánh cốm, chả cốm, sữa chua cốm,…

 

cach nau che com hat sen 1 - Cách nấu chè cốm hạt sen thơm ngon chuẩn vị Hà Nội

Nguyên liệu cho 6 bát chè

  • Cốm tươi: 200g (có thể dùng cốm khô)
  • Bột sắn dây/bột năng (bột đao): 2 thìa to
  • Đường trắng: 100gr
  • Nước: 1 lít
  • Nước cốt dừa: 3 thìa
  • Lá dứa hoặc dừa tươi nạo sợi thì món ăn càng thơm ngon
  • Hạt sen

cach nau che com hat sen 5 - Cách nấu chè cốm hạt sen thơm ngon chuẩn vị Hà Nội

 

Các bước nấu chè cốm

– Nếu dùng cốm khô thì bạn rửa qua nước. Không cần ngâm vì cốm sẽ mềm rất nhanh thôi. Dùng cốm tươi thì bạn không cần sơ chế gì cả. Nếu có lá dứa thì bạn rửa sạch, cắt ngắn lá hoặc bó gọn lại.

cach nau che com hat sen 6 - Cách nấu chè cốm hạt sen thơm ngon chuẩn vị Hà Nội

 

– Đun sôi nước với đường, khuấy tan đường. Nếu có lá dứa thì đun cùng nước cho sôi, sau đó vớt lá ra mới cho đường, khuấy tan.

– Hoà tan bột sắn/bột năng với một ít nước. Đổ từ từ vào nồi nước đường đang sôi lăn tăn (nhớ vặn nhỏ lửa hết cỡ), vừa đổ vừa khuấy đều tay để bột tan đều, không vón cục.

– Nước sôi lại thì tắt bếp, đổ cốm vào. Nếu không thích ăn đặc và không thích cốm nở quá nên làm như vậy, cốm gặp nước nóng sẽ nở vừa, càng để lâu chờ nguội thì cốm càng nở to và dẻo. Nếu thích ăn chè đặc thì bạn đun sôi cốm với nước đường mấy phút mới tắt bếp.

– Đổ chè ra bát, rưới thêm nước cốt dừa cho béo ngậy. Nếu có dừa nạo thì bạn rắc lên và thưởng thức. Nhà sẵn hạt sen Huế nên mình ninh sen với nước, sôi 10-15 phút thì múc sen ra, lấy nước đó đun với đường như bước 2 bên trên. Sau cùng khi cho cốm vào thì cho luôn sen vào đảo đều. Mình không cho sen trước khi đổ bột sắn vì có thể làm bột khuấy không đều, dễ vón cục. Nếu thích hạt sen ngọt, bạn luộc xong sen thì xào sơ với chút đường để riêng rồi đổ cùng chè sau.

cach nau che com hat sen 3 - Cách nấu chè cốm hạt sen thơm ngon chuẩn vị Hà Nội

 

Chè cốm ăn nóng hoặc nguội đều được. Muốn ăn cốm mềm, nguyên hạt, không nở vón thì bạn ăn nóng hoặc chờ hơi nguội thôi. Nếu ăn nguội thì cốm rất mềm thơm, hạt nở to quyện vào nhau nhé. Có thể để tủ lạnh ăn càng mát hơn.

Cách làm Cơm rang trứng thập cẩm xúc xích siêu ngon đơn giản tại nhà

Cơm rang trứng thập cẩm xúc xích với cách làm đơn giản nhanh gọn, sẽ giúp các bạn đa dạng bữa cơm gia đình mà vẫn đảm đảo đầy đủ dinh dưỡng.

Nguyên liệu làm Cơm rang trứng thập cẩm xúc xích

Phần nguyên liệu mình chuẩn bị cho 2 suất đầy ú ụ nhé:

  • 1 bát tô cơm nguội
  • 4 quả trứng vịt (gà)
  • 4 cây xúc xích
  • 100 gram giò (hoặc thịt xay)
  • 1 củ hành tây
  • 1 củ cà rốt
  • 100 gram đậu Hà Lan (mua về tự tách hoặc loại đóng hộp)
  • 100 gram ngô hạt (mua về tự tách hoặc loại đóng hộp)
  • hành củ khô, hạt nêm, dầu ăn, hạt tiêu, tương ớt
  • bột nghệ (hoặc dầu điều)

Cách làm Cơm rang trứng thập cẩm xúc xích

Bước 1: Chuẩn bị phần thập cẩm topping

  • Hành tây, cà rốt lột vỏ, rửa sạch, để ráo rồi thái hạt lựu nhỏ
  • Mình dùng đậu Hà Lan và ngô đóng hộp nên sẽ lấy mỗi thứ 100 gram rồi rửa qua nước, để ráo
  • Giò, xúc xích thái hạt lựu (nếu dùng thịt xay nhỏ thì để nguyên)
  • Cho 1 chút dầu vào chảo chờ nóng thì cho cà rốt, ngô, đậu Hà Lan, giò, xúc xích vào đảo trước khoảng 2 phút rồi cho hành tây vào đảo cùng tiếp đến khi săn lại thì cho ra bát/đĩa riêng.

cach lam com rang thap cam xuc xich 2 - Cách làm Cơm rang trứng thập cẩm xúc xích siêu ngon đơn giản tại nhà

 

Bước 2: Rang phần cơm rang trứng

  • Đập trứng sống vào cơm nguội vừa để để tủ lạnh, cơm hơi ướt ướt là được. Thêm luôn hạt nêm để trộn đều thấm vào cơm luôn
  • Cơm nguội trong tủ lạnh giúp hạt gạo rắn lại, khô & rời nhau, rang lên sẽ ngon hơn.
  • Lấy cơm ra khỏi tủ lạnh KHÔNG được quay lò vi sóng cho mềm nhá, ăn sẽ chán. Các bạn yên tâm cơm sẽ vẫn dẻo ngon.

cach lam com rang dua bo chuan vi ha noi 2 - Cách làm Cơm rang trứng thập cẩm xúc xích siêu ngon đơn giản tại nhà

  • Phi thơm hành với tỉ lệ 2 phần dầu màu điều : 2 phần dầu ăn thường rồi cho cơm vào đảo đều tay. Cơm càng khô các bạn càng phải cho nhiều dầu
  • Nếu bạn rang bằng cơm nóng mới cắm thì k cần cho nhiều dầu.
  • Dầu màu điều nếu nhiều quá cơm sẽ bị đậm màu. Có thể không dùng màu điều cũng được tùy theo sở thích.
  • Cơm đảo đều tay, lửa to cho đến khi hạt cơm tơi và săn lại

cach lam com rang dua bo chuan vi ha noi 3 - Cách làm Cơm rang trứng thập cẩm xúc xích siêu ngon đơn giản tại nhà

 

  • Ngoài việc sử dụng dầu điều để cơm được vàng đẹp hơn thì khi phi hành rang cơm mình cho thêm xíu bột nghệ vào đảo cùng (đừng có quá nhiều kẻo dậy mùi nghệ quá!)
cach lam com rang thap cam xuc xich - Cách làm Cơm rang trứng thập cẩm xúc xích siêu ngon đơn giản tại nhà
Dùng bột nghệ tạo màu nếu không có dầu điều nhé!
  • Cho toàn bộ phần topping vào đảo cùng cơm tầm 1 – 2 phút là có thể bỏ ra thưởng thức

cach lam com rang thap cam xuc xich 1 - Cách làm Cơm rang trứng thập cẩm xúc xích siêu ngon đơn giản tại nhà

 

  • Tùy khẩu vị khi ăn bạn thêm tiêu, xì dầu, tương ớt, có thể ăn kèm nước phở – quẩy (giống ngoài quán), coca – pepsi cũng rất hợp.

 

cach lam com rang thap cam xuc xich 3 - Cách làm Cơm rang trứng thập cẩm xúc xích siêu ngon đơn giản tại nhà

Chúc các bạn ngon miệng với món Cơm rang trứng thập cẩm xúc xích!

Cách làm Bánh ngô mùa hè ngon ngọt đơn giản tại nhà

Nguyên liệu làm bánh ngô

cach lam banh ngo mua he 1 - Cách làm Bánh ngô mùa hè ngon ngọt đơn giản tại nhà

  • 4 Bắp ngô nếp (ngọt)
  • 1 củ hành tây
  • 1 bó mùi ta hoặc mùi tây
  • 150 gram bột mì
  • ½ thìa cafe bột nở (Baking Powder) cho bánh xốp mềm
  • 1 củ tỏi
  • 50 ml sữa tươi không đường
  • 4 quả trứng
  • 50 gram bơ nhạt đun chảy (ko dùng bơ mặn, bơ thực vật..v.v..) hoặc bột phomai

Cách làm bánh ngô mùa hè

Xem thêm: Cách nấu sữa bắp ngon không bị tách nước

  • Bắp ngô lột vỏ bỏ râu, tách hết hạt rồi rửa sạch, để ráo nước
  • Hành tây, tỏi, rau mùi tây/ta thái sợi nhỏ. Tỏi bóc vỏ băm nhỏ
  • Xong trộn đều tất cả các nguyên liệu trên với bột mì + bột nở + sữa tươi + trứng + bơ nhạt, nếu loãng quá thì thêm dần chút bột mì

cach lam banh ngo mua he 3 - Cách làm Bánh ngô mùa hè ngon ngọt đơn giản tại nhà

 

  • Khi chiên thì chiên nhiều dầu một tí, lửa ko to quá, mỗi mặt chiên 4 – 5 phút cho chín vàng đều là được

cach lam banh ngo mua he 4 - Cách làm Bánh ngô mùa hè ngon ngọt đơn giản tại nhà

  • Vớt ra để ráo mỡ đỡ bị ngấy khi ăn

cach lam banh ngo mua he 5 - Cách làm Bánh ngô mùa hè ngon ngọt đơn giản tại nhà

  • Có thể ăn kèm với các loại xốt như mayonaise, tương ớt tương cà.

cach lam banh ngo mua he 7 - Cách làm Bánh ngô mùa hè ngon ngọt đơn giản tại nhà

Món này nói chung làm nhanh, đơn giản, thích hợp ăn các bữa xế, hoặc khi các bạn lười nấu cơm nhé. Chúc các bạn ngon miệng!!!

Xem thêm: Cách làm bánh tart trứng – Bánh trứng ngàn lớp KFC

cach lam banh ngo mua he 6 - Cách làm Bánh ngô mùa hè ngon ngọt đơn giản tại nhà

 

Cách làm Cơm xúc xích hun khói thập cẩm đơn giản tại nhà

Nguyên liệu làm Cơm xúc xích hun khói thập cẩm

cach lam com xuc xich hun khoi 1 - Cách làm Cơm xúc xích hun khói thập cẩm đơn giản tại nhà

 

  • 5 cái Xúc xích hoặc lạp xưởng hun khói
  • 600 ml Nước luộc gà (nước lọc cũng được)
  • 300 gram Gạo trắng
  • 1 củ cà rốt băm nhỏ, hoặc ớt chuông đỏ, vàng, ngô thêm vào tuỳ ý thích
  • 5 tép tỏi băm nhỏ
  • 1 củ hành tây băm nhỏ
  • 250 gram đậu hà lan
  • 4 gram muối
  • 3 gram tiêu đen
  • 3 gram ớt bột Hàn Quốc
  • Một bó rau mùi

Cách làm Cơm xúc xích hun khói thập cẩm

  • Xúc xích các bạn thái thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Sau đó đem chiên trên chảo sao cho vàng đều 2 mặt rồi để ra 1 bát riêng

cach lam com xuc xich hun khoi 2 - Cách làm Cơm xúc xích hun khói thập cẩm đơn giản tại nhà

 

  • Tỏi, hành tây băm nhỏ cũng tiếp tục được đảo đều cho chín vàng. Nếu các bạn ăn cả ớt chuông xanh đỏ vàng thì sau đó cho vào đảo thêm vài phút

cach lam com xuc xich hun khoi 9 - Cách làm Cơm xúc xích hun khói thập cẩm đơn giản tại nhà

 

  • Tiếp đó các bạn cho gạo, nước luộc gà và các nguyên liệu: xúc xích đã chiên, cà rốt, tiêu, muối, bột ớt. Đảo cùng với tỏi, hành tây, ớt chuông nếu có

cach lam com xuc xich hun khoi 3 - Cách làm Cơm xúc xích hun khói thập cẩm đơn giản tại nhà

 

cach lam com xuc xich hun khoi 4 - Cách làm Cơm xúc xích hun khói thập cẩm đơn giản tại nhà

  • Cho lên bếp đun sôi, sau đó cho nhỏ lửa, nấu trong khoảng 20 phút

cach lam com xuc xich hun khoi 5 - Cách làm Cơm xúc xích hun khói thập cẩm đơn giản tại nhà

  • Cho đậu hà lan vào, nấu thêm tầm 10 phút nữa là xong

cach lam com xuc xich hun khoi 6 - Cách làm Cơm xúc xích hun khói thập cẩm đơn giản tại nhà

  • Sau khi cơm chín, cho thêm rau mùi thái nhỏ vào, trộn đều cơm toàn bộ rồi bỏ ra ăn thôi.

cach lam com xuc xich hun khoi 7 - Cách làm Cơm xúc xích hun khói thập cẩm đơn giản tại nhà

cach lam com xuc xich hun khoi 8 - Cách làm Cơm xúc xích hun khói thập cẩm đơn giản tại nhà

cach lam com xuc xich hun khoi - Cách làm Cơm xúc xích hun khói thập cẩm đơn giản tại nhà

Đây là một công thức nấu nhanh, gọn, nguyên liệu có thể thay đổi tuỳ sở thích. Quan trọng xúc xích, lạp xưởng càng ngon thì cơm càng ngon. Chúc các bạn ngon miệng!

Cách làm Bánh giò truyền thống nóng hổi, ngon khó cưỡng

Bánh giò truyền thống là món ăn đã gắn liền với bao thế hệ người Việt Nam, nhất là vào những ngày đông giá buốt ngồi ăn bánh giò kèm dưa góp và tương ớt, vừa ăn vừa xuýt xoa thật sự là rất tuyệt vời!

Nguyên liệu làm Bánh giò truyền thống

Phần bột:

  • 1 gói Bột bánh cuốn Vĩnh Thuận 400 gram
  • 1250 ml – 1500 ml Nước  (tuyệt nhất là dùng nước ninh xương)
  • 5 gram Muối  + chút xíu bột ngọt
  • 20 ml Dầu ăn (trộn cùng bột)

Phần nhân:

  • 500 gram Thịt nạc vai (hoặc thịt nách, ba chỉ…)
  • 10 tai nấm hương
  • 2 tai mọc nhĩ to to
  • Tiêu, hành khô, mắm muối, dầu hào, bột ngọt
  • 10 quả Trứng cút hoặc 3 quả trứng gà/vịt (không có không sao)
  • 300 gram ~400 gram Lá chuối  + chút dầu ăn để quét lá
  • Đồ ăn kèm: chả quế, dưa chuột + cà rốt để làm dưa góp ăn kèm (nộm chua ngọt)

Cách làm Bánh giò truyền thống

Sơ chế và Chế biến nguyên liệu

  • Bột ngâm trước qua đêm với 800 ml nước, cứ 4 tiếng chắt bỏ nước 1 lần, chắt bao nhiêu lại thêm vào bấy nhiêu, làm như vậy khoảng 2 lần là được ạ! Ta sẽ quấy bột sau khi làm nhân xong để bột không bị khô do để lâu. (Ở Việt Nam hình như người ta làm bằng bột gạo xay nước, rồi lọc bột nên bánh thường rất trong mà không phải pha thêm bột gì cả)
cach lam banh gio 6 - Cách làm Bánh giò truyền thống nóng hổi, ngon khó cưỡng
Đây là bột mình ngâm đợi lắng để chắt bỏ nước đi cho bánh được thơm và trong hơn
  • Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nước nóng cho nở ra rồi sắt thật nhỏ
  • Thịt cắt hạt lựu, xay nhỏ
  • Hành đập dập, băm nhỏ cho vào chảo xào thơm cùng chút dầu ăn, rồi trút 1/2 thịt vào xào chín tới (phần còn lại nêm nếm gia vị vừa ăn ướp bỏ đó), sau khi thịt chín thì đổ nấm hương, mọc nhĩ vào xào cùng, nêm mắm muối, dầu hào vừa ăn rồi tắt bếp, thêm chút mì chính và rắc tiêu vào đảo đều (bánh này cứ cho tiêu mạnh tay chút mới thơm ngon, nếu có trẻ nhỏ ăn thì mọi người lựa bớt lại)
  • Sau khi tắt bếp thì ta đổ nốt phần thịt sống còn lại vào trộn đều, vo thành từng viên theo số lượng bánh muốn làm
  • Trứng luộc chín bóc vỏ, nếu là trứng gà/vịt thì xắt làm 4 rồi nhét vào giữa viên thịt
  • Làm nhân xong thì ta đi quấy bột; bột sau khi đã ngâm và chắt nước, ta thêm nước (hoặc nước xương vào) cho đủ 1250 ml (hoặc thêm nữa nếu muốn bánh mềm hơn, trong hơn, tối đa khoảng 1500 ml, nhưng càng lỏng bánh sẽ càng khó định hình giữ dáng đấy), nêm muối, bột ngọt + 20 ml dầu ăn vào hoà tan rồi bắc hỗn hợp bột lên bếp, bật lửa vừa, khuấy đều đến khi bột bắt đầu có dấu hiệu đặc lại ở đáy thì vặn lửa nhỏ vừa tiếp tục quấy; quấy tới bột đặc ⅔ thì tắt bếp quấy tiếp đến khi hỗn hợp bột hồ đồng nhất, mềm mịn là được
cach lam banh gio 5 - Cách làm Bánh giò truyền thống nóng hổi, ngon khó cưỡng
Lưu ý là bột sau kho quấy phải còn màu đục, không trong cả nhà nhé, bột mà chín trong hẳn là bánh ko ngon đâu ạ! Nếu các bác không căn được thì nên bớt 1 bát con hỗn hợp bột nước sống lại rồi trộn vào sao khi đã tắt bếp thì đảm bảo sẽ thành công ạ!
  • Lá chuối rửa sạch, cho vào chần qua nước sôi cho dẻo, tráng qua với nước lạnh, để ráo tự nhiên. Lá đông lạnh thì chỉ cần giã đông, rửa với nước ấm là dùng được.

Gói bánh giò

Gói bánh giò bằng khuôn

cach lam banh gio 7 - Cách làm Bánh giò truyền thống nóng hổi, ngon khó cưỡng

 

  • Bạn đặt một miếng lá chuối to phía ngoài theo chiều dọc, đặt lên trên một miếng lá khác nhỏ hơn theo chiều ngang, và mặt ngoài của miếng lá chuối để lên trên. Mục đích để khi gấp lại thì phần bột tiếp xúc lá giúp xanh bánh giò hơn
  • Đặt khuôn nhỏ vào lá, ấp miếng lá, và gấp theo hai bên hông của khuôn, gấp phần phía ngoài lên. Giữ miếng lá chuối theo khuôn nhỏ và đặt vào khuôn lớn
  • Sau đó đặt vào, thì bỏ khuôn nhỏ ra. Cho nhân vào và cho miếng bột lên trên rồi gấp lại là được. Cuối cùng úp khuôn ngược lại và rút khuôn ra, ta có bánh giò đều và đẹp.

Gói bánh giò thủ công

Lá chuối bạn đem rửa sạch, để ráo. Nếu dùng là chuối tươi thì đem trụng qua nước sôi cho mềm, còn nếu dùng lá chuối héo thì lấy khăn ẩm lau lại là được

Xếp 2 lớp lá chuối, lớp ngoài để phần mặt xanh của lá xuống dưới, lớp bên trong để phần mặt xanh của lá chuối lên trên

cach lam banh gio 8 - Cách làm Bánh giò truyền thống nóng hổi, ngon khó cưỡng

 

Cuộn lá chuối thành hình tam giác, xúc 1 thìa bột đổ vào phễu lá rồi cho phần nhân bánh vào. Xúc 1 thìa bột nữa đổ lên trên, dàn đều phần bột này lấp kín nhân bánh. Gói kín bánh bằng cách gập lá từ bốn phía. Dùng lạt buộc chặt bánh.

cach lam banh gio 9 - Cách làm Bánh giò truyền thống nóng hổi, ngon khó cưỡng

 

Hấp bánh giò

Gói xong mọi người cho bánh lên hấp khoảng 30 – 35 phút là bánh chín

cach lam banh gio 4 - Cách làm Bánh giò truyền thống nóng hổi, ngon khó cưỡng

 

Ăn bánh kèm chả quế, tương ớt, dưa góp, ăn nóng ngon lắm nhé.

cach lam banh gio 1 - Cách làm Bánh giò truyền thống nóng hổi, ngon khó cưỡng

 

Lưu ý:

1. Vì sao lại dùng bột bánh cuốn để làm bánh giò?

Em dùng bột bánh cuốn để làm vì không mua được bột gạo lọc như ở Việt Nam, với em thấy làm bằng bột bánh cuốn ngon hơn bột bánh giò gói pha sẵn, lại không phải pha trộn thêm bột gì như làm bằng bột gạo tẻ ạ!

2. Vì sao lại không có lượng nước cố định?

Về lượng nước tuỳ mọi người muốn bánh đặc hay lỏng mà thêm nước (với em thì tối thiểu là 1250ml nước, và tối đa là 1500ml ạ) bánh cho nhiều nước sẽ rất mềm, ăn tan trong miệng, nhưng nhược điểm là khó định hình, không giữ được dáng bánh, nên thường e hay cho 1250ml nước để cho ra thành phẩm bánh như hình bên dưới ạ!

3. Nhân vì sao lại nửa sống nửa chín?

Thật ra thì mọi người làm nhân sống hay chín đều được, nhân chín sẽ cho thành phẩm nhân rời rạc khô, nhưng ưu điểm là hấp bánh sẽ nhanh hơn khi làm nhân sống, nhân không bị vón cục; nhân sống cho thành phẩm nhân mềm, ngon ngọt hơn, nhưng lại bị vón cục, nước tiết ra từ nhân khiến nhân bánh và vỏ bánh tách nhau ra, ăn phải dầm bánh ra trộn lên…. Nên tuỳ sở thích mà mọi người lựa chọn ạ. Còn mình chọn vừa sống vừa chín là để tận dụng và khắc phục tối đa ưu nhược điểm của 2 loại nhân trên!

cach lam banh gio 3 - Cách làm Bánh giò truyền thống nóng hổi, ngon khó cưỡng

 

cach lam banh gio 2 - Cách làm Bánh giò truyền thống nóng hổi, ngon khó cưỡng

 

cach lam banh gio - Cách làm Bánh giò truyền thống nóng hổi, ngon khó cưỡng