Cơm rang trứng thập cẩm xúc xích với cách làm đơn giản nhanh gọn, sẽ giúp các bạn đa dạng bữa cơm gia đình mà vẫn đảm đảo đầy đủ dinh dưỡng.
Danh Mục
Nguyên liệu làm Cơm rang trứng thập cẩm xúc xích
Phần nguyên liệu mình chuẩn bị cho 2 suất đầy ú ụ nhé:
- 1 bát tô cơm nguội
- 4 quả trứng vịt (gà)
- 4 cây xúc xích
- 100 gram giò (hoặc thịt xay)
- 1 củ hành tây
- 1 củ cà rốt
- 100 gram đậu Hà Lan (mua về tự tách hoặc loại đóng hộp)
- 100 gram ngô hạt (mua về tự tách hoặc loại đóng hộp)
- hành củ khô, hạt nêm, dầu ăn, hạt tiêu, tương ớt
- bột nghệ (hoặc dầu điều)
Cách làm Cơm rang trứng thập cẩm xúc xích
Bước 1: Chuẩn bị phần thập cẩm topping
- Hành tây, cà rốt lột vỏ, rửa sạch, để ráo rồi thái hạt lựu nhỏ
- Mình dùng đậu Hà Lan và ngô đóng hộp nên sẽ lấy mỗi thứ 100 gram rồi rửa qua nước, để ráo
- Giò, xúc xích thái hạt lựu (nếu dùng thịt xay nhỏ thì để nguyên)
- Cho 1 chút dầu vào chảo chờ nóng thì cho cà rốt, ngô, đậu Hà Lan, giò, xúc xích vào đảo trước khoảng 2 phút rồi cho hành tây vào đảo cùng tiếp đến khi săn lại thì cho ra bát/đĩa riêng.
Bước 2: Rang phần cơm rang trứng
- Đập trứng sống vào cơm nguội vừa để để tủ lạnh, cơm hơi ướt ướt là được. Thêm luôn hạt nêm để trộn đều thấm vào cơm luôn
- Cơm nguội trong tủ lạnh giúp hạt gạo rắn lại, khô & rời nhau, rang lên sẽ ngon hơn.
- Lấy cơm ra khỏi tủ lạnh KHÔNG được quay lò vi sóng cho mềm nhá, ăn sẽ chán. Các bạn yên tâm cơm sẽ vẫn dẻo ngon.
- Phi thơm hành với tỉ lệ 2 phần dầu màu điều : 2 phần dầu ăn thường rồi cho cơm vào đảo đều tay. Cơm càng khô các bạn càng phải cho nhiều dầu
- Nếu bạn rang bằng cơm nóng mới cắm thì k cần cho nhiều dầu.
- Dầu màu điều nếu nhiều quá cơm sẽ bị đậm màu. Có thể không dùng màu điều cũng được tùy theo sở thích.
- Cơm đảo đều tay, lửa to cho đến khi hạt cơm tơi và săn lại
- Ngoài việc sử dụng dầu điều để cơm được vàng đẹp hơn thì khi phi hành rang cơm mình cho thêm xíu bột nghệ vào đảo cùng (đừng có quá nhiều kẻo dậy mùi nghệ quá!)
- Cho toàn bộ phần topping vào đảo cùng cơm tầm 1 – 2 phút là có thể bỏ ra thưởng thức
- Tùy khẩu vị khi ăn bạn thêm tiêu, xì dầu, tương ớt, có thể ăn kèm nước phở – quẩy (giống ngoài quán), coca – pepsi cũng rất hợp.
Chúc các bạn ngon miệng với món Cơm rang trứng thập cẩm xúc xích!