Danh Mục
Nguyên liệu làm Bò nướng lá lốt
- Thịt thăn bò: 700gr
- Mỡ lợn: 200gr Hoặc dùng phần dẻ sườn bò có nhiều mỡ hơn: 500gr
- Gừng tươi: 1 nhánh
- Sả củ: 5 củ
- Lá lốt: 300gr
- Tỏi: 6 nhánh
- Hành củ tím: 3 củ
- Gia vị: bột nêm, nước mắm, hạt tiêu, dầu ăn, dầu hào.
Các bước thực hiện Bò nướng lá lốt
Bước 1: Sơ chế
- Thịt bò rửa sạch, thấm khô nước, thái nhỏ, băm thật nhỏ cùng mỡ lợn, nếu dùng dẻ sườn bò thì thôi không cần dùng mỡ lợn
- Sả, gừng, tỏi, hành củ tím, bóc vỏ băm nhuyễn
- Lá lốt lấy khoảng 20gr thái nhỏ, còn lại tí nữa cuốn thịt.
Bước 2: Chế biến Bò nướng lá lốt bằng nồi chiên không dầu
- Đem trộn thịt bò băm với sả, hành, tỏi, gừng hăm nhỏ, lá lốt thái nhỏ, thêm vào 1 thìa canh dầu hào, 2 thìa cà phê bột nêm, 2 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa canh dầu ăn
- Trộn thật đều các nguyên liệu cho hoà quện vào nhau. Để 15-20p cho ngấm gia vị
- Trải lá lốt ra múc vào một thìa thịt, cuộn tròn lại, có thể dùng tăm để cố định. Cuộn lần lượt cho đến hết
- Thịt cuộn xong nướng bằng bếp than là ngon nhất, còn nếu không có dùng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu
![Cách làm Bò nướng lá lốt bằng nồi chiên không dầu bo nuong la lot 3 - Cách làm Bò nướng lá lốt bằng nồi chiên không dầu](http://tin24hhomnay.com/wp-content/uploads/2022/11/bo-nuong-la-lot-3.jpg)
Mình nướng bằng nồi chiên không dầu nên sẽ làm tiếp như sau:
- Xếp thịt vào nồi, quét một lớp dầu ăn lên trên
- Nướng lần 1: 160 độ trong 5 phút
- Nướng lần 2: lật mặt quết dầu ăn nướng 160 độ trong 5 phút là chín
- Vì nướng bằng nồi chiên nên set nhiệt như vậy thôi, nhiệt cao sẽ làm bung phần lá lốt ra và bị cháy
- Lưu ý nướng bằng gì cũng nên quét một lớp dầu ăn lên.
Bước 3: Trình bày & thưởng thức
- Chả nướng xong cho ra đĩa, rưới một lớp mỡ hành lên trên, rắc lạc rang và ớt tươi cắt nhỏ nếu ăn đc cay
- Chấm cùng nước mắm chua ngọt. Ăn cùng cơm hay bún đều ngon.