Bí quyết sử dụng nồi áp suất để hầm xương siêu ngon

Hầm xương là một trong những phương pháp nấu ẩm thực truyền thống, mang lại hương vị thắm thiết và bồi bổ cho các món ăn. Việc sử dụng nồi áp suất để hầm xương không chỉ giúp tùng tiệm thời gian mà còn tăng cường hương vị và dinh dưỡng của món ăn. Dưới đây là một số bí quyết và lưu ý khi hầm xương bằng nồi áp suất để bạn có thể thưởng thức những món canh, súp và hầm ngon miệng nhất:

1. Chuẩn bị nguyên liệu cẩn thận:

Trước khi bắt đầu, quá trình chuẩn bị vật liệu là bước quan yếu nhất. Hãy chọn những miếng xương tươi ngon, sau đó rửa sạch với nước muối và đun sôi để loại bỏ các tạp chất và mùi hôi. Sơ chế các loại rau củ cũng cần được thực hiện cẩn thận, hãy sơ chế chúng sạch sẽ và cắt thành các miếng vừa ăn để giữ được chất dinh dưỡng và hương vị tự nhiên.

2. Thêm gia vị và thảo mộc:

Gia vị và thảo mộc đóng vai trò quan yếu trong việc tạo ra hương vị đặc trưng cho món hầm xương. Hành tây, hành tím, tỏi và gừng là những gia vị phổ biến thường được sử dụng để tăng cường hương thơm và loại bỏ mùi tanh của xương. ngoại giả, bạn cũng có thể thêm các loại thảo mộc như cây ngải, lá chanh, hoặc húng quế để tạo ra một hương vị độc đáo và phong phú cho món ăn của bạn.

3. Kiểm soát lượng nước và gia vị:

Khi sử dụng nồi áp suất, hãy nhớ giảm lượng nước so với việc nấu truyền thống. Nồi áp suất giữ lại hơi nước tốt hơn, do đó bạn không cần phải thêm quá nhiều nước vào nồi. Hãy cẩn thận với việc thêm gia vị, chỉ cần một ít muối, hạt nêm và tiêu là đủ để tăng cường hương vị mà không làm mất đi sự tự nhiên của nguyên liệu.

4. Điều chỉnh áp suất và thời gian nấu:

Chọn chế độ nấu áp suất phù hợp để bảo đảm thực phẩm được nấu chín đều và không bị nhừ, nát. thời gian nấu cũng là nhân tố quan yếu, hãy đảm bảo rằng bạn hâm xương đủ lâu để thịt mềm và ngọt. Sau khi hầm xương trong khoảng 25-30 phút, thêm rau củ và gia vị theo khẩu vị, sau đó đun tiếp 3-5 phút ở áp suất thấp để chúng trở thành mềm mại.

5. An toàn khi sử dụng nồi áp suất:

rút cuộc, hãy nhớ tuân các chỉ dẫn về an toàn khi dùng nồi áp suất. Đợi nồi giảm áp suất hoàn toàn trước khi mở nắp để tránh nguy cơ bị bắn nước nóng và bảo đảm món ăn của bạn được nấu chín đều và ngon miệng.
Tóm lại, việc hầm xương bằng nồi áp suất không chỉ giúp bạn hà tiện thời kì mà còn mang lại hương vị thắm thiết và dinh dưỡng cho món ăn. Hãy vận dụng những bí quyết và lưu ý trên để thưởng thức những món hầm xương ngon miệng và bồi bổ nhất.

Thưởng Thức Bia Đúng Cách: Nâng Tầm Trải Nghiệm

Bia, thức uống được ưa chuộng trên toàn cầu, không chỉ mang đến sự sảng khoái mà còn là cầu nối gắn kết mọi người. Tuy nhiên, để đích thực đắm chìm trong thế giới bia đầy màu sắc, thưởng thức bia đúng cách là một nghệ thuật cần nắm bắt. Bài viết này sẽ dẫn dắt bạn khám phá hành trình trải nghiệm bia đầy tinh tế, từ việc chọn lựa ly hiệp đến những bí quyết nâng tầm hương vị.



mở màn hành trình:

chọn lọc ly bia: Giống như một chiếc rương bí ẩn, ly bia đóng vai trò quan yếu trong việc khơi dậy hương vị. Mỗi loại bia sở hữu một “chiếc chìa khóa” riêng, được ví như những chiếc ly với kiểu dáng độc đáo. Ly pilsner thon dài dành cho bia lager, ly tulip ôm trọn hương vị bia ale, hay ly snifter giúp giữ trọn hương thơm nồng nàn của bia stout. Việc chọn lựa ly hiệp không chỉ tôn vẻ đẹp của bia mà còn góp phần tạo nên sự thăng bằng hoàn hảo cho trải nghiệm vị giác.


Rót bia – Vẽ nên bức tranh nghệ thuật: Rót bia không đơn thuần là hành động rót chất lỏng, mà là một nghệ thuật đòi hỏi sự tận tường và tinh tế. Nghiêng ly 45 độ, rót bia từ từ để tạo nên lớp bọt mịn màng như áng mây trắng, ấp ủ lấy ly bia vàng óng. Lớp bọt này không chỉ đẹp mắt mà còn giữ hương vị bia, hạn chế sự bay hơi khí CO2, mang đến sự sảng khoái trong từng ngụm. Tỷ lệ hoàn hảo là 3 phần bia, 7 phần bọt, tạo nên sự phối hợp hài hòa giữa hương vị và cảm giác.


Nâng tầm trải nghiệm:

Nhiệt độ – Nốt nhạc tinh tế: Giống như bản nhạc du dương, bia cũng có những “nốt nhạc” riêng về nhiệt độ. Mỗi loại bia sở hữu nhiệt độ lý tưởng để tấu lên bản giao hưởng hương vị hoàn chỉnh. Bia lager ưa chuộng sự mát lạnh sảng khoái trong khoảng 4-6°C, bia ale lại ngân nga nhạc điệu rét mướt ở nhiệt độ 8-10°C. Thưởng thức bia ở nhiệt độ hợp giúp tôn vinh trọn vẹn hương vị và tinh hoa của từng loại bia.


Cách uống bia – Vũ điệu vị giác: Uống bia không chỉ đơn thuần là giải khát, mà còn là một điệu nhảy đầy tinh tế. Nhấp từng ngụm nhỏ, để hương vị bia lan tỏa trên đầu lưỡi, cảm nhận sự hòa quyện của vị đắng, ngọt, chua, mặn, cùng với sự sảng khoái của khí CO2. kết hợp bia với các món ăn hiệp như hải sản với bia lager, món nướng với bia ale, tạo nên bản hòa tấu hoàn hảo cho bữa tiệc vị giác.


Hành trình kết thúc, dư vị lưu luyến:

Lưu ý – Nâng niu trải nghiệm: giữ giàng hương vị bia là điều quan yếu. Tránh lắc hoặc khuấy bia vì sẽ làm bia nhanh bị oxy hóa, mất đi hương vị. Uống bia có nghĩa vụ, không tài xế sau khi uống bia để bảo đảm an toàn cho bản thân và cộng đồng.

Thưởng thức bia đúng cách không chỉ là một nghệ thuật, mà còn là cách để suy tôn tinh hoa của thức uống đặc biệt này. Hãy vận dụng những bí quyết trên để biến mỗi lần thưởng thức bia thành một trải nghiệm đầy tinh tế và thứ hạng, khơi dậy niềm đam mê và khám phá thế giới bia đầy màu sắc.

Lưu ý quan yếu để đảm bảo an toàn khi thưởng thức bia:



  • Uống bia có bổn phận: Xác định rõ giới hạn của bản thân, không nên uống quá nhiều bia trong một thời kì ngắn. Nên uống bia cùng bạn bè và có người tài xế chở về nhà nếu đã uống bia.

  • Chú ý sức khỏe: Không nên uống bia khi đang mệt mỏi, đói bụng hoặc đang dùng các loại thuốc. Nên ăn nhẹ trước khi uống bia để tránh ảnh hưởng đến dạ dày.
  • lựa chọn bia chất lượng: Uống bia tại những địa điểm uy tín để đảm bảo chất lượng bia. Tránh dùng bia không rõ cội nguồn, xuất xứ hoặc bia đã hết hạn dùng.

  • Bổ sung nước: Uống nhiều nước chín trước, trong và sau khi uống bia để bù nước cho cơ thể, tránh tình trạng mất nước dẫn đến say xỉn.
  • Lắng nghe thân thể: Nếu cảm thấy khó chịu, buồn nôn hoặc chóng mặt, hãy ngừng uống bia và ngơi nghỉ.

Thưởng thức bia đúng cách và an toàn sẽ giúp bạn có những trải nghiệm ráo trọi và gìn giữ sức khỏe cho bản thân.

Khám Phá Bí Ẩn Của Quá Trình Sản Xuất Bia: Hiện Đại Gặp Gỡ Truyền Thống

Từ thuở xưa, bia đã trở nên thức uống được ưa chuộng bởi hương vị độc đáo và khả năng kết nối mọi người. sang bao thăng trầm lịch sử, kỹ thuật sản xuất bia ngày càng được cải tiến, đưa thức uống này đến với mọi nhà. Bài viết này sẽ dẫn dắt bạn khám phá hành trình kỳ thú của bia, từ phương pháp truyền thống lâu đời đến quy trình đương đại tiên tiến.



1. Nét đẹp truyền thống trong sinh sản bia:

Quy trình sinh sản bia truyền thống đặc trưng với sự phối hợp tinh tế giữa các nguyên liệu chính như lúa mạch, nước và hoa bia cùng với men bia đã được tạo ra để tạo ra hương vị đặc biệt. trước hết, lúa mạch được nảy mầm và sau đó được sấy khô để tạo thành mạch nha, là bước quan yếu để tạo ra hương vị đặc trưng của bia. Nước, nguồn nước trong sáng, đóng vai trò quan yếu không chỉ trong việc tạo ra chất lượng bia mà còn ảnh hưởng đến vị chua, đắng của sản phẩm rút cuộc. Hoa bia được dùng để mang lại hương vị thơm đắng đặc trưng, tạo nên sự phong phú và độc đáo cho bia. Men bia, qua quá trình chuyển hóa đường thành cồn, đóng vai trò quan yếu trong việc tạo ra vị bia nồng thắm và mặn mà, là yếu tố không thể thiếu trong quá trình sản xuất bia truyền thống.


Quy trình sinh sản bia truyền thống:


Bắt đầu từ việc chuẩn bị nguyên liệu, lúa mạch được chọn lọc kỹ càng và ủ cho đến khi nảy mầm, sau đó sấy khô và nghiền thành bột. Bước tiếp theo là đường hóa, khi bột malt được pha trộn với nước nóng để kích hoạt enzyme phân hủy tinh bột thành đường, tạo nền móng cho quá trình lên men sau này.

Sau khi có wort – dịch đường từ bã malt, quá trình lọc được thực hành để tách lớp đường ra khỏi cặn bã malt, chuẩn bị cho bước nấu sôi tiếp theo. Wort được đun sôi cùng hoa bia để tạo ra hương vị đặc trưng của bia và đồng thời vô trùng để loại bỏ vi khuẩn gây hại.

Tiếp theo là bước lên men, khi men bia được thêm vào wort đã chuẩn bị, giúp chuyển hóa đường thành cồn và tạo ra khí CO2, tạo nên hương vị và sự sôi động trong bia. Sau đó, bia được ủ trong các thùng gỗ hoặc thép không gỉ để phát triển hương vị đặc trưng và hoàn thiện.

rốt cuộc, sau quá trình ủ, bia được lọc kỹ lưỡng để loại bỏ tạp chất, sau đó chiết rót và đóng chai để bảo quản và mang đến trải nghiệm thưởng thức tốt nhất cho người uống. Điều này đảm bảo rằng bia truyền thống được sinh sản với chất lượng cao và đậm chất thủ công, tạo nên hương vị đặc biệt mà mọi ý trung nhân thích.

2. Kỹ thuật đương đại trong sinh sản bia:


Trong thời đại hiện giờ, sự tiến bộ trong lĩnh vực khoa học và kỹ thuật đã đóng góp không nhỏ vào việc cải thiện hiệu suất cũng như chất lượng của quá trình sinh sản bia. Các nhà máy sinh sản bia hiện đại đã ứng dụng các công nghệ tự động hóa tiền tiến, giúp tối ưu hóa các bước quan yếu như nghiền, nấu sôi, lên men và lọc bia.

Việc kiểm soát chất lượng cũng được thực hiện một cách nghiêm ngặt từ khâu chọn vật liệu đến sản phẩm rút cuộc, bảo đảm rằng quy trình sản xuất luôn đạt được tiêu chuẩn cao nhất. đồng thời, việc sử dụng nhiều loại men và hoa bia khác nhau cũng giúp tạo ra sự đa dạng trong phong cách và hương vị của bia, mang lại cho người tiêu dùng nhiều tuyển lựa phong phú khi thưởng thức sản phẩm này.


Quy trình sản xuất bia đương đại:


1. Sơ chế vật liệu:

Lúa mạch được tuyển lựa kỹ càng, loại bỏ hạt lép, hư. Sau đó, lúa mạch được đưa vào hệ thống máy móc đương đại để xử lý tự động. Quá trình này bao gồm:



  • Làm sạch: Lúa mạch được rửa sạch bằng nước để loại bỏ bụi bẩn, tạp chất.

  • Ngâm: Lúa mạch được ngâm trong nước ấm để kích thích quá trình nảy mầm.
  • Ủ mầm: Lúa mạch được ủ trong điều kiện nhiệt độ và độ ẩm phù hợp để nảy mầm.

  • Sấy khô: Mầm lúa mạch được sấy khô bằng hệ thống sấy hiện đại, đảm bảo độ đồng nhất và giữ nguyên hương vị.
  • Nghiền: Mầm lúa mạch sấy khô được nghiền thành bột mịn, tạo thành malt.

2. Đường hóa:

Malt được trộn với nước nóng trong nồi đường hóa. Hệ thống điều khiển nhiệt độ chuẩn xác giúp tối ưu hóa quá trình enzyme phân hủy tinh bột trong malt thành đường maltose. Dung dịch đường thu được sau quá trình này gọi là wort.

3. Lọc wort:

Wort được chuyển sang máy lọc ly tâm công suất cao. Máy lọc sẽ tách wort ra khỏi bã malt, tạo ra wort thuần khiết để tiếp tục quá trình sản xuất bia.

4. Nấu sôi:

Wort được nấu sôi trong nồi sôi hiện đại với hệ thống kiểm soát nhiệt độ. Quá trình này giúp:


  • sát trùng wort, xoá sổ vi khuẩn có hại.

  • Tạo hương vị và độ đắng cho bia nhờ hoa bia được thêm vào trong quá trình nấu.
  • Giúp các protein trong wort kết tủa, tạo độ trong cho bia.

5. Lên men:

Wort được làm lạnh và chuyển vào thùng lên men. Men bia được cấy vào wort và bắt đầu quá trình lên men. Men sẽ chuyển hóa đường maltose thành cồn và khí CO2, tạo nên hương vị và độ nồng cho bia. Quá trình lên men được kiểm soát chém đẹp về nhiệt độ và thời kì để bảo đảm chất lượng bia.

6. Ủ bia:

Sau khi lên men chính, bia được chuyển sang thùng ủ để hoàn thiện hương vị. Quá trình ủ bia có thể kéo dài từ vài ngày đến vài tháng, tùy thuộc vào loại bia. Trong thời kì ủ, bia sẽ tiếp kiến lên men chậm rãi, tạo ra độ bọt mịn và hương vị tinh tế.

7. Lọc và đóng chai:

Bia được lọc lần cuối để loại bỏ cặn và vi sinh vật. Sau đó, bia được chiết rót tự động vào chai, lon hoặc thùng kegs. Hệ thống lọc và chiết rót đương đại đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và giữ thuần chất lượng bia.


kết hợp tinh hoa truyền thống và hiện đại:

sinh sản bia đương đại kế thừa tinh hoa từ phương pháp truyền thống, đồng thời áp dụng khoa học kỹ thuật để nâng cao chất lượng và đa dạng hóa sản phẩm. Nhờ vậy, người thưởng thức bia ngày nay có thể trải nghiệm vô kể phong cách bia độc đáo, từ bia lager êm dịu đến bia ale đượm đà hay bia thủ công đầy cá tính.

Lịch sử bia Việt Nam: Từ du nhập đến phổ biến



Bia đã được mang vào Việt Nam vào cuối thế kỷ 19 trong thời kỳ Pháp thuộc. Ban đầu, bia chỉ được tiêu dùng đẵn bởi quân đội Pháp và từng lớp thượng lưu của xã hội. Tuy nhiên, theo thời gian, bia dần trở thành phổ quát hơn và được nhiều người dân Việt Nam ưa thích.

Khi bia được giới thiệu vào Việt Nam, ban sơ nó chỉ là một loại đồ uống xa lạ, không phổ quát trong văn hóa uống của người Việt. Tuy nhiên, qua các nắm lăng xê và tiếp cận đến cộng đồng, bia dần trở nên một phần không thể thiếu trong các buổi liên hoan, tiệc tùng và các dịp lễ tết của người Việt.

Với sự phát triển của ngành công nghiệp sinh sản bia trong nước cũng như việc nhập cảng các loại bia nước ngoài, người Việt đã có thời cơ trải nghiệm nhiều hương vị bia khác nhau từ khắp nơi trên thế giới. Điều này đã tạo ra một sự đa dạng và phong phú trong tuyển lựa bia cho người tiêu dùng tại Việt Nam.

bây chừ, bia không chỉ là một đồ uống phổ thông mà còn trở nên một phần của văn hóa ẩm thực và giải trí của người Việt. Các quán bar, quán bia mọc lên càng ngày càng nhiều, tạo ra một không gian sôi động và thúc cho mọi người thư giãn và tận hưởng cuộc sống.


Cột mốc lịch sử:

Năm 1875, xưởng sản xuất bia trước tiên đã được thành lập tại Sài Gòn bởi người Pháp, đánh dấu bước khởi đầu cho ngành công nghiệp bia tại Việt Nam. Mười năm sau, vào năm 1890, nhà máy bia đầu tiên ở miền Bắc đã mọc lên tại thủ đô Hà Nội, mở ra cơ hội phát triển mới cho ngành sản xuất bia truyền thống của sơn hà.

Sau khi giang sơn thống nhất vào năm 1975, ngành công nghiệp bia tại Việt Nam đã sang quá trình quốc hữu hóa, chuyển từ sự điều hành của các công ty nước ngoài sang sở hữu và quản lý của chính phủ. Đến năm 1990, với việc mở cửa kinh tế và thu hút đầu tư nước ngoài, ngành công nghiệp bia Việt Nam bắt đầu phát triển mạnh mẽ, cuốn sự quan tâm của các nhà đầu tư quốc tế.

hiện thời, Việt Nam đã trở nên một trong những thị trường bia lớn nhất Đông Nam Á, với sản lượng tiêu thụ bia hàng năm lên đến hơn 4 tỷ lít. Sự phát triển của ngành công nghiệp bia không chỉ góp phần vào nền kinh tế giang sơn mà còn biểu lộ sự đa dạng và nhựa sống của văn hóa uống bia truyền thống trong cộng đồng người Việt.

Các loại bia phổ thông tại Việt Nam



  • Bia lager: Đây là loại bia phổ quát nhất tại Việt Nam, chiếm hơn 90% thị trường. Bia lager có màu vàng nhạt, vị đắng nhẹ và hàm lượng cồn từ 4-5%. Một số thương hiệu bia lager lừng danh tại Việt Nam là Saigon Red, 333, Bia Hanoi, Heineken, Larue.

  • Bia ale: Bia ale có màu nâu sẫm, vị ngọt hơn bia lager và hàm lượng cồn cao hơn, từ 5-7%. Một số thương hiệu bia ale nức tiếng tại Việt Nam là Bia Saigon Export, BGI, Craft Beer.
  • Bia stout: Bia stout có màu đen, vị đắng đặm đà và hàm lượng cồn cao nhất trong các loại bia, từ 7-10%. Một số thương hiệu bia stout nổi tiếng tại Việt Nam là Bia đen Saigon, Guinness.




Tác động của bia

Bia là một loại đồ uống rất phổ thông và được ưa thích tại Việt Nam. Tuy nhiên, không nên lạm dụng bia vì nó có thể gây ra những tác hại không tốt cho sức khỏe nếu sử dụng quá nhiều. Việc tiêu thụ bia đúng cách và có nghĩa vụ là điều quan yếu mà mọi người cần lưu ý. Để đảm bảo sức khỏe của bản thân và người xung quanh, việc uống bia cần được kiểm soát và hạn chế vào mức độ hợp lý. Hãy thưởng thức bia một cách tỉnh táo và biết khi nào nên dừng lại để tránh những tác động thụ động đến cơ thể và ý thức.

Lưu ý:


Việc uống bia nên được kiểm soát để tránh gây hại cho sức khỏe. Uống quá nhiều bia có thể ảnh hưởng đến gan, tim mạch và hệ tâm thần của bạn. Điều này cũng ứng dụng cho việc tài xế – không bao giờ nên uống bia trước khi lái xe vì đây là hành vi hiểm nguy, có thể dẫn đến tai nạn giao thông nghiêm trọng. Để đảm bảo an toàn cho bản thân và người khác trên đường, hãy tuân nguyên tắc này.

Khi chọn mua bia, quan trọng phải chọn lựa những sản phẩm chất lượng từ các cơ sở uy tín. Việc này giúp bảo đảm rằng bạn đang tiêu thụ sản phẩm an toàn và không gây hại cho sức khỏe. Hãy chú ý đến cỗi nguồn và chất lượng của bia mỗi khi quyết định thưởng thức loại đồ uống này.

Với lịch sử lâu đời và sự đa dạng về chủng loại, bia đã trở nên một phần không thể thiếu trong văn hóa Việt Nam. Hãy sử dụng bia một cách thông minh và có trách nhiệm để tận hưởng hương vị thơm ngon của bia mà vẫn đảm bảo sức khỏe cho bản thân và cộng đồng.

Thực đơn cơm tối với 3 món bổ dưỡng và dễ làm

Thực đơn một bữa cơm dù ít hay nhiều món đều cần thăng bằng dinh dưỡng giữa rau củ và thịt cá, giữa chất xơ và chất đạm. Trong mùa thu, bữa cơm có thêm canh rất quan trọng. Chúng không chỉ giúp dễ tiêu hóa mà còn cân bằng vị giác với các món chiên xào, hoặc luộc, salad.

Với gợi ý 3 món dễ nấu sau đây, bữa cơm gia đình nhà bạn sẽ đủ dinh dưỡng và thơm ngon hấp dẫn.

1. Củ sen chua ngọt


Nguyên liệu cần thiết

– 2 củ sen nhỏ (300g củ sen), đường, muối, dầu hào, giấm, nước tương, tinh bột bắp, vừng trắng rang chín.

Cách thực hiện

1. Củ sen mua về gọt vỏ, cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Lưu ý khi rửa củ sen nên để tâm đến phần trong lỗ củ sen, thỉnh thoảng chúng sẽ dính bùn bẩn và phải rửa sạch phần này. Cho củ sen vào nồi nước sôi luộc khoảng 2 đến 3 phút, sau đó vớt ra để ráo.

2. Cho vào bát 3 thìa đường, 1 thìa muối, 1 thìa dầu hào, 2 thìa giấm, 1/2 thìa nước tương. Khuấy loãng 1 thìa tinh bột bắp với 2 thìa nước sau đó đổ vào bát. Khuấy đều tuốt để làm phần nước sốt.

3. Làm nóng chảo, thêm 1 thìa dầu ăn, cho củ sen đã thái hạt lựu vào xào chín. Tiếp đó, đổ phần nước sốt này vào, đảo đều để ngấm gia vị. Sau khi hoàn thành, rắc vừng trắng đã rang chín lên trên là được.

Mùa thu ăn củ sen rất tốt cho cơ thể. Củ sen lúc này đã tích lũy lượng lớn dinh dưỡng, vừa ngọt tự nhiên lại giòn. Mang chần với nước nóng sẽ giúp củ sen nhanh chín hơn. Ngoài việc thái hạt lựu, bạn có thể thái lát mỏng nếu thích.


2. Khoai tây xào trứng muối


Vật liệu cần thiết

– 2 củ khoai tây, 2 lòng đỏ trứng muối, giấm trắng, tinh bột bắp, hành lá cắt nhỏ.

Cách thực hiện

1. Khoai tây gọt vỏ, thái hạt lựu to. Cho một thìa giấm trắng vào nồi nước sôi để chần khoai, giúp khoai không bị thâm đen. Chần khoai trong khoảng 2 phút, vớt ra để ráo nước.

2. Rắc tinh bột bắp lên bề mặt khoai tây, sau đó cho vào chiên ngập dầu có nhiệt độ nóng khoảng 50%. Tiếp đó, để lửa lớn cho khoai se nhanh vỏ bên ngoài, vớt ra để ráo.

3. Nghiền nát lòng đỏ trứng muối. Cho trứng muối vào chảo xào trên lửa nhỏ để chúng mịn và chuyển màu. Sau đó đổ khoai tây đã chiên vào xào nhanh tay, đảo đều để khoai bọc đều lòng đỏ trứng. Rắc một tí hành lá cắt nhỏ lên là được.

Ngoài khoai tây, bạn có thể dùng khoai lang để món ăn thêm sáng tạo.

Món khoai tây trứng muối này có thể sáng tạo theo kiểu dùng khoai tây hấp chín và trộn với lòng đỏ trứng muối nếu bạn muốn hạn chế dầu ăn. Tuy nhiên khi có thêm bước chiên sẽ giúp định hình miếng khoai tây không bị nát, hương vị cũng ngon hơn. Nếu bạn không muốn chiên bằng dầu ăn, có thể dùng nồi chiên không dầu để làm chín giòn khoai tây. Lưu ý, khoai tây không nên chiên giòn quá ăn sẽ bị khô.


3. Canh gà hầm hạt dẻ


Nguyên liệu cần thiết

– 800g thịt gà, 300g hạt dẻ, muối, hành tím, 5 quả táo đỏ. 1 nhánh gừng thái lát.

Cách thực hiện

1. Cứa nhẹ một đường vào vỏ hạt dẻ. Sau đó thêm chút muối và đổ nước vào nồi cùng hạt dẻ đun trên lửa lớn 5 phút. Vớt hạt dẻ ra bạn có thể tách được phần vỏ dễ dàng.

2. Gà làm sạch, chặt nhỏ. Cho hành tím băm nhỏ vào phi thơm. Đổ gà vào nồi xào cho săn, thêm táo đỏ và gừng vào nồi, chế một lượng nước hiệp và đun sôi trên lửa lớn. Khi sôi thì giảm lửa nhỏ, hầm trong 40 phút.

3. Cho hạt dẻ vào nồi, nấu thêm khoảng 15 phút và nêm nếm lại cho vừa miệng.

Món canh gà hầm hạt dẻ cho thêm táo đỏ vào không chỉ giúp món canh thêm vị ngọt tự nhiên mà táo đỏ còn cung cấp nhiều dưỡng chất tốt cho cơ thể. Đặc biệt với chị em nữ giới, táo đỏ có tác dụng bổ máu, điều hòa kinh nguyệt, giúp sáng da, mượt tóc.

Lưu ý: Hạt dẻ không nên chọn loại bị hỏng hoặc héo. Nên chọn loại hạt dẻ mới được hái còn tươi ăn sẽ ngon hơn. dù rằng hạt dẻ rất tẩm bổ nhưng cũng không nên ăn nhiều một lúc, chúng sẽ dễ gây đầy bụng.


>>> Chi tiết tại:

https://didaydido.net/thuc-don-com-toi-voi-3-mon-bo-duong-va-de-lam/

Cách làm trứng ăn với ramen có độ chín hoàn hảo, ăn ngon như nhà hàng

Trứng Ramen là gì?

Trứng Ramen được biết đến là loại trứng luộc mềm nức danh ở Nhật Bản, thường được gọi là Ajitsuke Tamago hoặc Ajitama. Trứng Ramen trổi với vị sữa trứng, phần lòng đỏ dẻo quyện như mứt và đặc biệt nó mang hương vị umami trứ danh.

Loại trứng này được ướp qua đêm trong nước xốt làm từ đậu nành có đường. Chúng rất ngon khi được dùng làm lớp phủ cho mì Ramen hoặc thưởng thức như món ăn nhẹ và ăn kèm với một số món ăn. Tuy nhiên, cách thưởng thức trứng Ramen không chỉ giới hạn ở đó. Với hương vị tuyệt trần của chúng bạn có thể dùng linh hoạt, ăn kèm salad hoặc kẹp với bánh mì,…

Tại các quán ăn Nhật Bản, giá thành trứng Ramen cũng khá đắt. Điều đặc biệt là chỉ với 5 vật liệu, bạn có thể làm món trứng Ramen này tại nhà bất cứ lúc nào có nhu cầu. Khi làm đúng cách, trứng Ramen có màu kem mượt và đầy vị umaini. Thêm chúng vào với mì hoặc các món ăn bạn thích sẽ làm phong phú hương vị song song tăng cường vị ngon mà không phải món ăn kèm nào cũng làm được.


@Nami/justonecookbook


 

Làm trứng Ramen có khó không?

Bạn có thể thử làm trứng Ramen với công thức sau đây. Chỉ với 5 vật liệu, bạn sẽ ngạc nhiên vì dù có vụng bạn cũng có thể làm được món trứng Ramen ngon hoàn hảo đến vậy. Những gì bạn cần là trứng chất lượng cao, đường, nước tương, mirin và sake. Sake chính là thành phần quan trọng giúp trứng Ramen có vị ngọt một chút và vị umami đầy đặn.

tất nhiên, bạn hoàn toàn có thể thay thế bằng các nguyên liệu khác sau khi sáng tạo công thức theo ý riêng của mình.

Về căn bản, làm trứng Ramen có ba bước là làm nước xốt, luộc trứng và ướp trứng qua đêm.

Để an toàn cho trẻ nhỏ, bạn có thể đun sôi rượu sake trước khi ướp trứng. Nhưng nếu bạn muốn thay thế hoàn toàn sake thì có thể dùng nước lọc thường nhật.


Hướng dẫn làm trứng Ramen


Vật liệu cấp thiết làm trứng Ramen

– 4 quả trứng gà ngon (khoảng 50g mỗi quả không tính vỏ và nên để trong tủ lạnh).

– 1/4 bát nước tương, 1/4 cup mirin, 1/4 cốc rượu sake hoặc nước, 1 thìa cà phê đường.


@Nami/justonecookbook


Cách làm trứng Ramen

Bước 1: Làm nước xốt

Trong một nồi hoặc chảo nhỏ, cho nước tương, mirin, sake và đường vào. Đun sôi và khuấy đều vài lần để đường tan hoàn toàn cũng như sake nhẹ đi.


@Nami/justonecookbook


Sau khi sôi, giảm nhiệt và đun nhỏ lửa trong 1 phút. Thời gian này đủ để rượu và đường đã bay hơi bớt, để lại vị umami rõ ràng hơn. Tắt bếp và đặt sang một bên chờ nguội hoàn toàn.


@Nami/justonecookbook


Bước 2: Luộc trứng

1. Thêm 1 lít nước vào nồi nhỏ. Đun sôi. Tuy nhiên bạn hãy tính nết sao cho nước đủ ngập trứng chí ít 2cm. Trước khi đun nước, có thể cho chút giấm và muối vào để khi bóc vỏ trứng sẽ dễ dàng hơn.


@Nami/justonecookbook


Sau khi sôi hoàn toàn, lấy trứng trong tủ lạnh ra, nhẹ nhõm thả từng quả trứng vào nồi nước sôi để tránh vỡ vỏ. Khi cho quả đầu tiên, hãy bấm giờ 7 phút. Bạn có thể căn từ 6 đến 6 phút rưỡi để có lòng đỏ trứng lỏng và 8 phút để có lòng đào dẻo. Tuy nhiên, còn cần phụ thuộc vào kích thước thực tiễn của loại trứng bạn chọn, hãy thay đổi linh hoạt để trứng không chín quá.


@Nami/justonecookbook


2. Sau khi cho trứng vào nồi, giảm nhiệt để duy trì độ sôi nhẹ. Hãy chú ý rằng nước sôi nhưng không sủi bọt mạnh khiến trứng nảy tung dễ vỡ vỏ. Một bí quyết nhỏ giúp bạn có thể điều chỉnh phần lòng đỏ trứng tụ họp, hãy dùng đũa đôi khi đảo 1 lần trong 3 phút đầu. Sau 6 phút, lấy trứng ra ngay và ngâm vào nước đá 15 phút.


@Nami/justonecookbook


3. Khi trứng nguội hoàn toàn, nhẹ nhõm và cẩn thận gõ nhẹ vỏ trứng và bóc dần về phía đỉnh nhọn. Nhúng chúng vào nước đá vài lần để dễ bong vỏ.


@Nami/justonecookbook


Bước 3: Ướp trứng

1. Cho trứng vào túi zip và thêm phần nước xốt đã chuẩn bị vào túi. Dùng túi zip có thể tùng tiệm được phần nước xốt. Nếu bạn muốn dùng hộp thực phẩm có nhẽ sẽ cần nhiều nước xốt hơn để có thể ngập đều được trứng.


@Nami/justonecookbook


2. Loại bỏ không khí thừa ra khỏi túi zip và dùng kẹp hoặc đóng túi zip lại thật chặt. Miễn sao phần nước xốt ngập trứng hoàn toàn là được. Đặt trứng vào ngăn mát khoảng 8 giờ hoặc qua đêm. thỉnh thoảng bạn có thể đảo trứng để nước xốt ngấm đều hơn.


@Nami/justonecookbook


Bước 4: Thưởng thức

1. Lấy trứng ra khỏi nước xốt. Cắt đôi theo chiều dọc. Bạn có thể ăn kèm mì Ramen, với cơm trắng, hoặc ăn như một món ăn độc lập. ngoại giả, bạn có thể rắc lên bề mặt trứng ít gia vị rắc cơm như rong biển.


@Nami/justonecookbook



2. Nếu muốn hâm nóng trứng, hãy cho túi zip trứng ngâm vào nước ấm để đạt được độ nóng hợp lý.

Bước 5: Bảo quản

1. Nếu bạn làm nhiều hơn, hãy nhớ luôn giữ trứng Ramen trong tủ lạnh. Nếu để ở nhiệt độ phòng lâu, kết cấu của trứng sẽ đổi thay.

2. Trứng Ramen khi ướp lâu sẽ có vị mặn hơn, vì vậy bạn có thể lấy chúng ra khỏi nước xốt sau 12 đến 24 giờ (điều này tùy thuộc vào sở thích của bạn). Thưởng thức trứng Ramen trong vòng 3 ngày. giả dụ bạn luộc chín kỹ hơn, chúng có thể bảo quản được tối đa 1 tuần trong tủ lạnh.

3. Tuy nhiên, để trứng tươi và có hương vị thắm thiết vừa vặn, bạn nên làm số lượng đủ dùng, ăn hết lại làm tiếp.


>>> Chi tiết tại: https://doiduavang.net/cach-lam-trung-an-voi-ramen-co-do-chin-hoan-hao-an-ngon-nhu-nha-hang/

6 Cách chế biến tôm ngon để bổ sung canxi cho mùa thu

Ăn tôm là tuyển lựa tốt để bổ sung canxi cùng các dưỡng chất quan yếu khác trong mùa thu. Dưới đây là 6 công thức chế biến tôm tại nhà đơn giản, dễ làm, có thể thực hiện bất cứ lúc nào, ăn vừa ngon mà mang đãi khách cũng rất tiện.


1. Tôm bơ tỏi


Nguyên liệu cần thiết làm tôm bơ tỏi

– 300g tôm, 1 củ tỏi, 1 thìa rượu nấu bếp, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1/2 thìa muối, 1 thìa dầu hào, hành lá cắt nhỏ, bơ thực vật.

Cách thực hành tôm bơ tỏi

Bước 1: Tôm bóc đầu, lột vỏ, chừa lại phần đuôi tôm. Hãy nhớ loại bỏ phần chỉ đen ở lưng tôm. Rửa sạch toàn bộ. Phần đầu tôm sau khi loại bỏ phần đen có thể mang chế biến cùng để tăng thêm vị ngọt. Để phần đầu tôm riêng. Ướp tôm với muối, tiêu, rượu nấu ăn. Tỏi băm nhỏ.

Bước 2: Đun nóng dầu, cho phần đầu tôm vào chiên nhỏ lửa đến khi có được phần chiết xuất thơm ngon. Cho 1 miếng bơ vào, sau khi bơ tan thì vớt bỏ phần đầu tôm ra. Cho tỏi băm và tôm đã ướp vào đảo đều. Khi tỏi quyện với tôm và dậy mùi, cho 1/2 thìa nước, 1 thìa dầu hào, thêm chút tiêu đen vào đảo đều lần nữa. sau rốt, rắc chút hành lá cắt nhỏ lên và tắt bếp.



2. Tôm viên phô mai khoai tây


Vật liệu cấp thiết làm tôm viên phô mai khoai tây

– 6 con tôm cỡ to, 3 củ khoai tây, bột bắp, muối, nước xốt salad loại yêu thích, phô mai bào sợi, 2 quả trứng gà, vụn bánh mì, 1 miếng gừng thái sợi.

Cách thực hành tôm viên phô mai khoai tây

Bước 1: Tôm tươi bỏ đầu, lột vỏ, giữ lại phần đuôi. Rửa sạch, ướp tôm với gừng thái sợi trong 10 phút.

Bước 2: Khoai tây gọt vỏ, cắt miếng nhỏ, hấp chín. Tiếp đó nghiền nhuyễn khoai tây, thêm 1/2 thìa muối, 1 thìa tinh bột bắp, 2 thìa nước xốt salad loại bạn yêu thích và trộn đều.

Bước 3: Chia đều phần hổ lốn khoai tây nghiền thành 6 phần bằng nhau. Dàn mỏng từng viên, cho tôm và phô mai bào sợi vào, bọc tôm khéo thành viên tròn sao cho phần đuôi tôm lộ ra ngoài.

Bước 4: Phủ các viên tôm khoai tây với một lớp tinh bột bắp, nước trứng và vụn bánh mì theo thứ tự. Làm tuần tự đến hết. Đặt các viên tôm khoai tây vào khay và nướng trong nồi chiên không dầu ở 180 độ C trong 15 phút đến 20 phút.


3. Tôm hấp tỏi


Nguyên liệu cần thiết làm món tôm hấp tỏi

– 200g tôm, 2 củ tỏi băm nhuyễn, dầu hào, muối, dầu ăn.

Cách thực hiện món tôm hấp tỏi

Bước 1: Cắt bỏ bớt phần đầu và chân tôm, rạch một đường ở lưng tôm lấy chỉ đen bỏ đi. Rửa sạch lại với nước và để ráo.

Bước 2: Tỏi băm nhuyễn cho vào bát cùng với 1 thìa muối, 1 thìa dầu hào và 2 thìa dầu sôi vào, khuấy đều.

Bước 3: Nhồi phần tỏi này lên lưng tôm. Sau khi nồi nước sôi thì cho đĩa tôm vào hấp trong khoảng 10 phút.


4. Tôm rang lá trà


Vật liệu cấp thiết làm tôm rang lá trà

– 300g tôm đồng, lá trà xanh (loại lá non, búp non hoặc trà khô), 1 nhánh gừng, 3 tép tỏi

Cách thực hiện món tôm rang lá trà

Bước 1: Tôm cắt bỏ phần râu nhọn, rửa sạch. Nếu dùng trà khô thì ngâm trà vào nước ấm cho nở, sau đó vớt lấy phần lá trà này. Ướp tôm với gừng thái sợi, tỏi băm nhuyễn, 1 thìa rượu nấu ăn.

Bước 2: Đun nóng dầu trong chảo, khi dầu nóng khoảng 70% thì cho lá trà vào chiên giòn sau đó vớt ra để riêng. Sau đó cho tôm vào rang. sau hết đổ phần lá trà vào, nêm nếm cho vừa miệng là được.


 5. Tôm rang muối tiêu


Nguyên liệu cấp thiết làm món tôm rang muối tiêu

– 300g tôm sông, 1 nhánh gừng, 3 tép tỏi, 1 quả ớt sừng băm nhỏ, ít hành lá cắt nhỏ, muối, tiêu, dầu ăn, một ít bột chiên giòn.

Cách thực hành món tôm rang muối tiêu

Bước 1: Tôm sông nhỏ sau khi làm sạch để ráo nước. Cho chút bột chiên giòn cùng xíu muối vào trộn đều. Bạn có thể không cần cho muối vì nhiều loại bột chiên giòn đã nêm đủ mặn mà.

Bước 2: Đun nóng dầu khoảng 50%, cho tôm vào chảo, rang ở lửa lớn khoảng 4 phút. Đợi đến khi vàng giòn thì vớt ra để riêng.

Bước 3: Chuẩn bị gừng, hành lá, ớt đỏ băm. Cho ít dầu vào chảo, cho gừng băm và ớt đỏ vào, tiếp đó đổ tôm vào, thêm muối, tiêu để cho thơm. Sau cùng, rắc chút hành lá lên trên.


6. Chả tôm áp chảo


Nguyên liệu cấp thiết làm món chả tôm áp chảo

– 500g tôm, nửa củ cà rốt, 1 bắp ngô ngọt, tròng trắng trứng, muối, tiêu trắng, hành lá cắt nhỏ.

Cách thực hiện chả tôm áp chảo

Bước 1: Tôm lột vỏ, bỏ đầu, loại đi phần chỉ đen ở lưng tôm. Rửa sạch để ráo, sau đó băm tôm. Không cần băm nhuyễn quá để tôm có kết cấu ngon và ăn giòn hơn.

Bước 2: Cà rốt thái hạt lựu, ngô tách hạt. Hai thứ này cũng mang băm nhỏ.

Bước 3: Trộn đều tôm với cà rốt, ngô ngọt, thêm lòng trắng trứng, 1/2 thìa muối, 1/2 thìa cà phê tiêu trắng và hành lá thái nhỏ vào. Khuấy đều cho thấm gia vị.

Bước 4: Quét một lớp dầu mỏng vào chảo, dùng thìa múc từng miếng thịt tôm và dàn mỏng hình tròn. Áp chảo đến khi chả tôm chín đều hai mặt.

Chúc các bạn thực hành món ngon từ tôm thành công!

Hướng dẫn nấu gạo lứt vừa đơn giản vừa thơm ngon

Gạo lứt bản chất là một dạng ngũ cốc nguyên hạt chưa qua tinh luyện, đã bỏ lớp vỏ ngoài nên không mất đi các dưỡng chất quan trọng. Nếu nắm được cách nấu cơm gạo lứt đen đúng chuẩn, bạn sẽ có ngay một liều thuốc bổ dành cho bản thân và gia đình.


Những giá trị đến từ gạo lứt

Trước khi đến với cách nấu cơm gạo lứt đen, chúng ta hãy cùng tìm hiểu những công dụng nhẵn của gạo lứt. Gạo lứt chứa rất nhiều chất dinh dưỡng, bao gồm những sinh tố và yếu tố vi lượng.


Biết cách nấu cơm gạo lứt đen đúng chuẩn sẽ giúp bữa ăn thơm ngon nhưng vẫn giữ trọn dưỡng chất
Ngoài học cách nấu cơm gạo lứt đen, bạn còn có thể sáng tạo ra món nước gạo lứt khôn cùng có lợi cho sức khỏe và sắc đẹp. Những giá trị mà gạo lứt đem lại có thể kể đến như:


  • hỗ trợ giảm cân: sử dụng nước gạo lứt sẽ là phương pháp giảm cân khoa học và hiệu quả. Nước gạo lứt rang chứa rất ít calo nên sẽ ngăn ngừa chất béo tích tụ, song song đốt cháy calo và khiến bạn no lâu hơn.

  • thăng bằng lượng đường trong máu: Gạo lứt có thể giảm mức đường tiêu thụ, hỗ trợ việc điều chỉnh lại lượng đường của thân. Cùng với đó, nếu biết cách nấu cơm gạo lứt đen thì bạn sẽ giảm được khả năng mắc bệnh đái tháo đường.
  • Đẩy lùi các cholesterol có hại: Gạo lứt có khả năng này là vì trong thành phần có chứa nhiều chất xơ và vitamin, làm giảm thiểu mối nguy từ các căn bệnh như: Tiểu đường, áp huyết, tim mạch…

  • Tốt cho người bị sỏi thận: Sỏi thận là do ăn mặn và uống ít nước gây ra. Việc biết được cách nấu cơm gạo lứt đen là có lợi vì các chất xơ bên trong gạo lứt sẽ hạn chế hình thành sỏi thận.
  • Tăng sự chắc khỏe cho xương và răng, dự phòng ung thư: Hàm lượng magie cao sẽ đem đến khung xương khỏe mạnh. Còn thành phần selen và polyphenol của gạo lứt có thể chống được bệnh ung thư.

  • Đối phó bệnh do axit uric: Người cao tuổi và những người có lối sống phản khoa học có nguy cơ cao bị bệnh axit uric. Những khoáng chất, vitamin, chất chống oxy hóa và magie từ gạo lứt có thể hỗ trợ bạn điều chỉnh lượng axit uric trong thân thể.
  • Ngăn ngừa hiệu quả cảm giác căng thẳng: găng tay lâu ngày có thể gây ra nhiều căn bệnh nghiêm trọng. Ăn gạo lứt thẳng tuột sẽ giúp bạn thư giãn, giải tỏa găng tay, áp lực.

 

Cách nấu cơm gạo lứt đen đúng công thức

Cách nấu cơm gạo lứt đen sao cho ngon mà bổ dưỡng đòi hỏi bạn phải biết chọn lựa gạo lứt. hiện giờ, có nhiều loại gạo lứt và mỗi loại mang trong mình những giá trị và cách chế biến riêng.

Do đó, bạn cần cữ loại gạo ứng với nhu cầu. Trước khi xem xét cách nấu gạo lứt đen, hãy cẩn thận trong khâu chuẩn bị bằng cách mua gạo lứt sạch, có nguồn gốc uy tín, và không bị mối, mọt.

Lưu ý: Mỗi lần sử dụng, lượng gạo lứt sẽ ít hơn gạo trắng, bạn có thể dùng túi gạo lứt nhỏ hoặc bảo quản gạo bằng túi hút chân không, để tránh gạo xúc tiếp lâu với không khí.

Sau đây là cách nấu cơm gạo lứt đen phổ quát:


  • Bước 1: Vò gạo lứt đen sơ qua rồi ngâm gạo trong nước ấm chí ít là 1 – 2 tiếng. Việc này là để loại bỏ asen và những chất làm khó tiêu, giúp gạo mềm, thuận lợi cho việc nấu và sử dụng. Nếu nấu cùng các loại đậu hoặc nấu cháo gạo lứt yến mạch thì cần ngâm đậu và yến mạch một lúc để nấu cùng với gạo lứt.

  • Bước 2: Ngâm nước xong, tiếp vo gạo kỹ thêm một lần nữa rồi đổ nước ngâm đi. Kế đến, đong nước nấu cơm theo tỉ lệ nước – gạo là 2:1. Lưu ý là lượng nước đong dùng nấu cơm nên dựa theo mức gạo ban sơ trước khi ngâm. Lý do là khi ngâm xong, gạo đã bị nở nhiều, ăn sẽ bị nhão, không ngon miệng.
  • Bước 3: Đong nước vô nồi xong thì rắc một ít muối vào cùng và bật công tắc. Khi cơm đang hâm nóng, chờ khoảng 15 – 30 phút để cơm mềm và nở đều hơn.

  • Bước 4: Chuẩn bị các món ăn khác để dùng chung với gạo lứt theo ý thích.

 

Mách bạn 3 món ngon, bổ dưỡng từ gạo lứt đen


Cách nấu cơm gạo lứt đen với gà chiên sốt hạnh nhân

Cả gạo lứt đen và thịt gà đều chứa hàm lượng đường và mỡ rất ít. thành thử, đây đều là các món ăn nên đưa vào thực đơn giảm cân cho những ai đang muốn sở hữu vóc dáng lý tưởng.



Cách nấu cơm gạo lứt đen với gà chiên sốt hạnh nhân gồm những bước sau đây:

vật liệu:


  • 600g Ức gà

  • 100g hạnh nhân
  • 50g Bắp non

  • 50g Bí ngòi vàng
  • 50g đậu Hà Lan

  • Khoai tây
  • 4g Gạo lứt đen

  • Muối
  • Tiêu

  • 5g Bơ
  • Hạt nêm

  • Tỏi băm
  • Dầu ăn

  • Cà rốt

Thực hiện:


  • Bước 1: Rửa sạch gà, thái thành hình thoi, ướp cùng muối, tiêu. Rang vàng hạnh nhân, đợi nguội rồi lọt vỏ. Rửa và thái lát mỏng bí ngòi vàng. Gọt cuống cho bắp non.  Rửa sạch đậu Hà Lan, không lấy phần cuống và chỉ lưng. Lột vỏ và rửa kỹ khoai tây, cà rốt rồi thái theo số lượng tùy thích. Ngâm gạo lứt cùng nước và để qua đêm.

  • Bước 2: Đem luộc chín quờ rau củ. Phi thơm tỏi với bơ và bỏ khoai tây, cà rốt, bắp non, đậu Hà Lan, bí ngòi vô xào sơ, cho hạt nêm vào rồi bỏ lên dĩa riêng. Phi thơm phần tỏi băm trong một chảo riêng khác, bỏ thịt gà vô rồi chiên vàng 2 mặt.
  • Bước 3: Ngâm gạo lứt xong thì cho gạo cùng muối và nước vô nồi cơm điện, tiến hành nấu chín.

  • Bước 4: Xới cơm ra dĩa, xếp thành hình vuông, rồi cho gà và rau củ lên. Có thể trang hoàng tùy ý và thưởng thức.

 

Phở gạo lứt thịt bò thơm ngon

Cách nấu cơm gạo lứt đen thành những sợi phở mềm dai ngon được rất nhiều nhân tình thích. Sợi phở gạo lứt đem đến hương thơm dịu nhẹ và mùi vị dị biệt so với bánh phở bình thường.

Món phở gạo lứt sẽ bồi bổ hơn nữa nếu kết hợp cùng thịt bò. Hãy thử ngay món ngon từ thịt bò cùng phở gạo lứt bạn nhé!

Cách nấu cơm gạo lứt đen thành món phở thịt bò thơm ngon gồm những bước sau đây:

Nguyên liệu:


  • 200g Bánh phở gạo lứt đen

  • 250g Thịt bò
  • 100g Hành lá

  • 100g Giá đỗ
  • 50g Húng lũi

  • 50g Ngò rí
  • Tiêu

  • Nước mắm
  • Hạt nêm

  • Gừng
  • Hành tây

  • 1 lít nước lèo bò

Thực hiện:


  • Bước 1: Ngâm bánh phở trong nước khoảng 20 phút, rồi vớt bánh ra, để ráo nước. Rửa sạch thịt bò, hành lá, húng lũi, giá đỗ, rồi để ráo. Riêng thịt bò thì thái mỏng.

  • Bước 2: Nướng sơ củ hành tây và gừng để có hương thơm.
  • Bước 3: Đun sôi nước lèo với hành tây, gừng. Bỏ hạt nêm, nước mắm, tiêu  vô và nêm nếm cho vừa ăn.

  • Bước 4: Đặt bánh phở ra tô. Nhúng thịt bò vô nồi nước và chờ cho chín tái.
  • Bỏ vào giá đỗ, hành lá, ngò rí, húng lũi đã thái nhỏ. Múc nước lèo vào bát phở rồi thưởng thức.

 

Chè đậu đen gạo lứt

Bạn đừng bỏ qua cách nấu cơm gạo lứt đen thành món chè đậu đen hấp dẫn này. Vì vị bùi bùi của đậu đen kết hợp cùng hương thơm từ gạo lứt sẽ cho ra món tráng miệng vừa hấp dẫn vừa bồi dưỡng cho bữa cơm gia đình.



Cách nấu cơm gạo lứt đen thành chè đậu đen gạo lứt gồm những bước sau đây:

Nguyên liệu:


  • 100g đậu đen

  • 100g gạo lứt
  • 2 muỗng đường thốt nốt

Thực hiện:


  • Bước 1: Cho đậu đen và gạo lứt vào tô, chế nước vào cùng rồi ngâm trong 3 tiếng.

  • Bước 2: Bỏ đậu đen, gạo lứt vô nồi nước, vặn lửa nhỏ rồi nấu sôi. Đợi hạt đậu đen mềm thì bỏ đường thốt nốt vào, khuấy cỡ 3 phút.
  • Bước 3: Nấu xong, tắt bếp, để chè ra chén. Có thể thử rắc thêm một ít mè đen lên trên cho thêm ngon miệng. Món chè này có thể ăn nóng hay lạnh đều hợp.

Gạo lứt đen sẽ phát huy hết những giá trị dinh dưỡng giả dụ bạn nắm được cách nấu cơm gạo lứt đen đúng chuẩn. Hy vọng những bí quyết này có thể giúp menu cho cả nhà thêm phần phong phú và dinh dưỡng. 

Đặc sản Cốm Hà Nội vào mùa: Cách nhận biết cốm sạch không tẩm hóa chất

Cốm thường được làm vào mùa Thu, thời đoạn này hạt lúa giàu dinh dưỡng nhất, đủ heo may, không quá non cũng không chín già. bởi thế hạt lúa lúc này rất hiệp để cho ra đời hạt cốm non, giàu giá trị dinh dưỡng.

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, bông lúa nếp mới qua thời kỳ ngâm sữa thường làm ra những hạt cốm xanh, dẻo và nhiều vitamin. Trong cốm có chứa protein thực vật, tinh bột, nước, giàu canxi và photpho. vì vậy nhìn chung đây là một món ăn, món đặc sản giàu dinh dưỡng, giúp phòng các bệnh áp huyết, tim mạch, tương trợ tăng chiều cao.

Nhiều nghiên cứu cũng chỉ ra, chất xơ và vitamin có trong cốm rất tốt cho hệ tiêu hóa, giúp hạn chế tình trạng khó chịu ở đường tiêu hóa như đầy bụng, khó tiêu, giảm mỡ máu, ngừa bệnh tim. ngoại giả, chất béo và lipid làm đẹp da.


Chất xơ và vitamin có trong cốm rất tốt cho hệ tiêu hóa (Ảnh: Internet)


 1. Nhận biết cốm sạch

Theo PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh (Nguyên giảng viên Viện Công nghệ Sinh học và Thực phẩm, Đại học Bách khoa Hà Nội), người tiêu dùng có thể ăn phải cốm tẩm hóa chất, điều này rất hiểm nguy vì hàm lượng hóa chất tạo màu khi ngấm vào bên trong thân sẽ gây ra một số bệnh lý về sau.

Cốm dù được nhuộm những chất màu được phép cũng độc hại cho sức khỏe vì đây là thực phẩm ăn trực tiếp và không được kiểm soát hàm lượng chất màu. Chuyên gia nhấn mạnh, vì không ai kiểm soát được hàm lượng chất tạo màu nên chi nếu ăn phải loại cốm này thì lượng hóa chất ngấm vào máu là rất cao.


Nhận biết cốm sạch thông qua màu sắc, cốm sạch thường có màu hơi ngà vàng, không quá xanh.


Dù rằng không phải nơi nào sản xuất cốm cũng tẩm hóa chất, tuy nhiên khi mua cốm, bạn cần xem rõ nguồn gốc xuất xứ, địa chỉ sinh sản uy tín để hạn chế tối đa ăn phải chế phẩm cốm bị nhuộm màu.

Để nhận biết cốm sạch bạn cũng cần tinh ý trong việc quan sát màu sắc của cốm. Cốm nhuộm thường có màu xanh tươi, màu không thật. Còm cốm không nhuộm thì có màu vàng của lá lúa héo, màu hơi xỉn, nếu nhìn kỹ có thể có màu hơi xám, hoặc vàng ánh lục.


Cốm có màu xanh hơi ngả vàng (Ảnh: Internet)


 
Một số lưu ý khác khi chọn cốm:

– Nên chọn cốm vào buổi sáng vì đây là thời điểm cốm tươi và mới nhất, thơm thiên nhiên, không cứng hoặc sợ hỏng

– Chọn cốm có màu xanh vàng nhẹ hoặc hơi ngà vàng, tránh chọn cốm xanh mướt vì có nguy cơ đã được nhuộm màu.

Theo chuyên gia, nên mua cốm vào buổi sáng vì đây là thời khắc cốm tươi mới nhất, có hương thơm thiên nhiên, khi ăn không sợ cứng hoặc bị hỏng. Nên chọn cốm có màu xanh vàng nhẹ nhàng, tránh cốm xanh mướt vì có thể đã được nhuộm màu.


Nên chọn cốm có màu hơi vàng ngà thay vì cốm có màu xanh mướt



Khi mua cốm về chưa ăn ngay mà nên để nơi khô ráo, thoáng mát, tránh nơi ẩm thấp để bảo đảm mùi vị của cốm. Không nên mua quá nhiều cốm mà chỉ mua một lượng ăn vừa đủ, tránh để quá lâu. Cốm để trong tủ lạnh có thể bị cứng, mất mùi thơm và dễ bị nhiễm khuẩn. Nên bảo quản hoặc ăn riêng từng loại cốm để hấp thu dinh dưỡng tốt hơn.

Cốm cũng chỉ nên ăn trong giới hạn, tối đa 200g (2 lạng) mỗi ngày cho người lớn


2. Công dụng của cốm

Mặc dù là món ăn được coi là đặc sản của mùa Thu Hà Nội nhưng ít ai biết đây còn là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng và rất tốt cho hệ tiêu hóa.

– Tốt cho hệ tiêu hóa

Cốm giàu chất xơ nên rất tốt cho đường ruột, ăn cốm có thể giúp trị đầy bụng, hạn chế táo bón, ngừa bệnh đường ruột, tuy nhiên bạn chỉ nên ăn vừa phải, nếu ăn quá nhiều có thể bị nóng trong.

– Tốt cho cho người bệnh tim mạch, huyết áp

Chất xơ, protein, vitamin… có công dụng rất tốt trong việc hỗ trợ phòng các bệnh tim mạch, đột quỵ, giảm mỡ máu,…Chất xơ trong tự nhiên còn giúp giảm lượng cholesterol trong máu, ngăn ngừa xơ vữa động mạch vành, giảm sức ép lên tim giúp tim luôn khỏe mạnh.

– Giảm cân hiệu quả

Ăn cốm còn có thể giúp hỗ trợ giảm cân tốt do thực phẩm này chứa nhiều chất xơ có tác dụng hỗ trợ giảm cân, giúp bạn có cảm giác no lâu và không thèm ăn. Người đang cần giảm cân có thể ăn một đôi thìa cốm vào buổi sáng hoặc bữa trưa thay cho những đồ ăn nhiều calo.


>>> Chi tiết tại: https://amthucsanvuon.com/dac-san-com-ha-noi-vao-mua-cach-nhan-biet-com-sach-khong-tam-hoa-chat/

Tổng hợp những món ăn theo từng độ tuổi cho trẻ

Câu hỏi khó khăn với các mẹ lúc này là: Vậy món ăn cho bé theo đội tuồi thì có món nào không? Nếu ăn thì đâu là thời điểm hạp? Để tránh những câu hỏi khó khăn này thì ngay từ khi mang thai, bạn đã cần bổ sung tri thức về dinh dưỡng của bé theo từng độ tuổi, nếu như không muốn loay hoay giữa “một rừng” món mà không biết cái gì là dành cho con.


Các món ăn cho bé theo độ tuổi


1. Nước ép/ sinh tốtrái cây


(Ảnh minh họa)


Chắc bạn đã quá thân thuộc với lời khuyên nên uống nước ép/ sinh tố trái cây để đẹp da, dưỡng sắc và bổ cho cơ thể, nhưng bạn có biết rằng, trong 6 tháng đầu đời, sữa mẹ là nguồn nước và nguồn dinh dưỡng độc nhất của trẻ; nếu cho trẻ uống nước trái cây trước 6 tháng tuổi, trẻ sẽ no nên có xu hướng bú sữa ít hơn, dễ gây thiếu các dưỡng chất cần thiết.

Tốt nhất là hãy đợi đến sau 6 tháng tuổi mới cho bé làm quen bằng cách dùng một muỗng cà phê nước trái cây pha với 50ml nước lọc. Hơn nữa, hầu hết nước trái cây đều giàu chất đường, khi nạp vào cơ thể non yếu của trẻ có thể gây rối loạn hệ tiêu hóa lọt lòng.


2. Thịt bò


(Ảnh minh họa)


Thịt bò là món ăn không thể thiếu trong mâm cơm của mỗi gia đình, thậm chí còn là món yêu thích của nhiều người. Thế nhưng, protein trong thịt bò lại khó tiêu hóa hơn so với một số loại thịt khác như thịt gà, thịt heo, thành thử bạn chưa nên cho bé ăn thịt bò trong giai đoạn mới ăn bổ sung.

Bạn có thể cho bé ăn thịt bò khi bé đã được khoảng 8 tháng tuổi. Đưa thịt bò vào thực đơn của bé bằng cách hấp chín, sau đó băm nhuyễn, ray và nấu thịt bò với cháo, bột. Lúc đầu chỉ cho ăn nửa muỗng cà phê, sau đó tăng lên từ từ theo từng tháng tuổi.


3. Thịt gà


(Ảnh minh họa)


Thịt gà chứa nhiều protein và chất sắt, là nguồn dinh dưỡng chất lượng dành cho bé. Vì ưu điểm dễ tiêu hóa nhất trong số các loại thịt của thịt gà, nên ngay từ tuổi đầu ăn dặm, mẹ không nên ngần ngại mà không đưa ngay nó vào thực đơn của bé .

Từ 6 tháng trở đi là mẹ có thể cho bé yêu tập làm quen dần với loại thịt này được rồi. Tuy nhiên, cách chế biến thịt gà dành cho bé phải cầu kỳ hơn vì hệ tiêu hóa của bé đang phải “làm quen” với những món mới. Thịt gà phải bỏ da, xương, băm nhuyễn để bé ăn dễ dàng.


4. Thịt heo


(Ảnh minh họa)


Cũng như thịt gà, bé có thể làm quen với thịt heo từ khoảng 6 tháng tuổi vì chất sắt trong loại thịt này dễ thu nạp hơn chất sắt trong thịt bò. Bước vào tuổi đầu ăn dặm bột mặn, thịt gà và thịt heo là hai loại thịt “dễ chịu” đối với hệ tiêu hóa của bé. Mẹ cần lên thực đơn thích hợp để bảo đảm bé được ăn đầy đủ hai loại thịt này.

Khi bé lớn hơn bạn có thể cho bé ăn thịt ba chỉ, nhưng ở tuổi này, bạn phải lọc bỏ hết mỡ, gân và băm nhỏ hoặc xay nhuyễn để bé dễ ăn. ban sơ sẽ chỉ là nửa muỗng cà phê thịt, sau đó sẽ tăng dần lượng thịt lên.


5. Tôm, cua


(Ảnh minh họa)


Tôm, cua là hải sản nên chúng được xếp vào nhóm gây dị ứng cao. Do đó, chỉ nên cho bé ăn khi đã được 1 tuổi – thời điểm hệ tiêu hóa và hệ miễn nhiễm của bé đã tương đối hoàn chỉnh. Nếu bé có tiền sử dị ứng với tôm, bác sĩ sẽ chỉ định thời gian an toàn cho bé ăn tôm, khoảng 2 – 3 tuổi.

Răng bé lúc này đang trong tuổi phát triển, chẳng thể thoải mái nhai vỏ tôm như người lớn, nên bạn nhớ bóc sạch vỏ tôm nhé. Bạn có thể hấp chín, băm nhuyễn tôm nấu cùng cháo và rau củ. Chỉ cho bé ăn một lượng ít hơn nửa muỗng cà phê, thấy bé không dị ứng mới được tăng lên.


6. Váng sữa


(Ảnh minh họa)


Váng sữa là một loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng và rất tốt cho trẻ, tuy nhiên, không phải vì “ham” dinh dưỡng mà mẹ có thể cho bé ăn “quá đà”  nhé. Đối với loại váng sữa nguyên chất (có hàm lượng chất béo cực cao, dạng lỏng) thì chỉ nên trộn vào thức ăn với số lượng ít, không nên cho trẻ ăn trực tiếp.

Nếu thấy bé tiêu hóa thường nhật thì có thể tăng lượng. Để đảm bảo sức khỏe và dinh dưỡng cho con, mẹ hãy ghi nhớ công thức sau nhé: trẻ từ 6 – 12 tháng ăn nửa hộp váng sữa/ngày; trẻ từ 1 tuổi trở lên có thể ăn 1 – 2 hộp/ngày. Lưu ý, khi cho trẻ ăn váng sữa, mẹ vẫn cần bổ sung dầu mỡ trong các món chính.


7. Gia vị


(Ảnh minh họa)


Dù biết gia vị là khôn cùng cần thiết đối với mọi món ăn, vì chúng góp phần tạo nên hương vị cho món ăn đó, nhưng không nên mà mẹ có thể cho con ăn gia vị “vô tội vạ” vì sợ món mặn hoặc nhát quá làm trẻ khó ăn. Nếu bạn cho trẻ ăn gia vị trước 1 tuổi sẽ dễ gây rối loạn tiêu hóa, dị ứng.

Khi bắt đầu dùng đến gia vị, cần dùng với lượng rất nhỏ, nêm riêng từng loại (mỗi lần chỉ làm quen 1 loại), cách nhau 4 – 6 ngày xem bé có bị dị ứng hay không. Không nên cho đường và muối vào thức ăn của trẻ cho đến khi trẻ đạt tối thiểu 12 tháng. Riêng gia vị có vị cay như tiêu phải tránh đến khi bé được chí ít 18 tháng tuổi trở lên.


8. Mật ong


(Ảnh minh họa)


Với bạn, mật ong là một món bổ dưỡng khó chối từ, nhưng với trẻ dưới 12 tháng tuổi, nó lại trở thành hiểm. Mật ong có thể gây ngộ độc botulism – độc tố của vi khuẩn clostridium botulinum.

Độc tố botulism là chất thiên nhiên độc hại nhất mà con người biết đến. Chỉ cần một liều lượng cực nhỏ của chất này trong máu cũng có thể làm bại liệt các cơ hô hấp và gây tử vong sau vài phút.


9. Đậu phụ / đậu nành


(Ảnh minh họa)



Cũng giống như thịt bò hoặc trứng (nguồn thực phẩm giàu protein), bạn không nên cho bé ăn đậu phụ sớm (trước 8 tháng tuổi) vì đậu phụ có cội nguồn từ đậu nành, dễ gây dị ứng. Hãy chờ đến khi bé được tối thiểu 8 tháng tuổi mới được cho bé ăn món này. Bạn nhớ hấp chín kỹ, để nguội, thái hạt lựu rồi mới chế biến món cho bé nhé.


>>> Chi tiết tại:

https://sotaynuoicon.com/tong-hop-nhung-mon-an-theo-tung-do-tuoi-cho-tre/