Thịt heo trộn thêm gà băm cuốn lá nho khi ăn sẽ có chút dai dai, hơi chua nhẹ không cảm thấy ngán chút nào mà ăn một miếng lại muốn ăn thêm nhiều.
Danh Mục
Nguyên liệu
- 700 gram thịt heo (lợn) băm
- 300 gram thịt gà băm
- 50 lá nho
- 100 gram hành tây xắt lựu
- bột ngọt, muối, dầu hào, dầu mè, đường, tiêu, dầu ăn
- Hành lá thái nhỏ
Cách làm thịt cuốn lá nho
Bước 1: Sơ chế
- Thịt heo nên chọn nạc vai hoặc đầu rồng để có chút mỡ, không bị khô quá sau khi rán. Rửa sạch và xay vừa phải không nên nhuyễn như làm giò
- Thịt gà rửa sạch, xay nhỏ như thịt heo
- Trộn đều tay tất cả các gia vị/hành lá/hành tây trong phần nguyên liệu (trừ dầu ăn và lá nho) vào thịt heo và thịt gà, để khoảng nửa tiếng để ngấm gia vị
- Lá nho ngâm và rửa sạch, để ráo nước để lúc cuốn không bị bắn mỡ.
Bước 2: Chế biến
- Cho thịt trộn lẫn vào lá nho và cuốn đều tay.
- Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào. Dầu nóng cho thịt vào chiên vàng 2 mặt (lá cháy cháy 1 chút sẽ ngon hơn)
- Chú ý lượng thịt mỗi miếng cần phù hợp với kích thước lá nho để không bị thừa hoặc bung ra (Nên vớt vụn đều tay tránh bị cháy khét ảnh hưởng đến hương vị)
- Khi chín vớt ra giấy thấm dầu để không bị nhanh ngấy khi thưởng thức.
Bước 3: Trình bày & thưởng thức
- Cho cà chua và dưa chuột thái mỏng cùng lá xà lách để trình bày trông bắt mắt hơn (nếu có khách còn ko thì bày ra đĩa ăn luôn :lol:)
- Lá nho có vị chua dịu nhẹ, dai dai. Thịt thơm mọng nước, đượm vị, hương thơm của dầu mè thoang thoảng cùng mùi vị thơm đặc trưng của hành tây kết hợp. Chắc hẳn sẽ là món ngon vô cùng bắt cơm 😊!!!
Theo Ari Huyền Daisy